Empal Gentong Daging Kambing (Khas Cirebon) Anti Prengus. Empal gentong adalah olahan daging sapi menyerupai gulai. Places Cirebon RestaurantAsian restaurantIndonesian restaurant Empal Gentong Krucuk. Empal gentongnya mnurut sy sprti soto daging.
Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java.
It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot).
The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs.
Kawan-kawan dapat memasak Empal Gentong Daging Kambing (Khas Cirebon) Anti Prengus hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Empal Gentong Daging Kambing (Khas Cirebon) Anti Prengus!
Bahan-bahan Empal Gentong Daging Kambing (Khas Cirebon) Anti Prengus
- Gunakan 1 kg of daging kambing+hati kambing.
- Siapkan 500 ml of santan kental.
- Sediakan 1 liter of air.
- Sediakan 5 buah of kapulaga.
- Dibutuhkan 5 buah of cengkeh.
- Dibutuhkan 5 buah of bunga lawang.
- Siapkan 3 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 5 lembar of daun jeruk.
- Sediakan 2 batang of sereh, geprek.
- Gunakan 1 ruas of lengkuas, geprek.
- Gunakan 5 cm of kayu manis.
- Dibutuhkan 3 sdm of air asam.
- Diperlukan Secukupnya of garam.
- Sediakan Secukupnya of gula pasir.
- Dibutuhkan Secukupnya of kaldu bubuk.
- Diperlukan of Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 10 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang putih.
- Sediakan 4 butir of kemiri.
- Gunakan 1 sdt of ketumbar.
- Diperlukan 1 sdt of merica.
- Siapkan 1 ruas of jahe.
- Sediakan 1 ruas of kunyit.
- Diperlukan of Bahan taburan:.
- Sediakan 1 batang of daun bawang, iris tipis (kalau ada boleh daun kucai).
- Sediakan of Bawang merah goreng.
Kota Cirebon, Jawa Barat memiliki kuliner khas yang cukup terkenal yaitu empal gentong. Jika biasanya empal di daerah lain dimasak dengan digoreng, berbeda dengan empal gentong yang dimasak dengan kuah. Kuliner berkuah ini dibuat dari daging dan jeroan sapi yang dimasak. Empal gentong (Carakan: ꦲꦼꦩ꧀ꦥꦭ꧀ ꦒꦼꦤ꧀ꦛꦺꦴꦁ aksara Sunda: ᮈᮙ᮪ᮕᮜ᮪ ᮍᮨᮔ᮪ᮒᮧᮀ) adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat.
Cara membuat Empal Gentong Daging Kambing (Khas Cirebon) Anti Prengus
- Potong-potong daging dan hati kambing sesuai selera, jangan di cuci ya (supaya tidak bau prengus)..
- Masak air sampai mendidih, masukkan daging kambing. Tunggu sekitar 5 menit, angkat daging, tiriskan. Buang air bekas merebus daging. Lalu cuci bersih daging di air mengalir. Tiriskan..
- Masak kembali air yang baru ya sampai mendidih, masukan daging. Sambil merebus daging, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan bumbu kasar lainnya. Masak sampai bumbu matang..
- Tuangkan bumbu yg sudah d tumis ke dalam air rebusan daging. Masak sampai daging empuk..
- Tambahkan santan, air asam, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sesekali supaya santan tidak pecah. Test rasa..
- Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng....
Makanan ini mirip dengan gulai (gule) dan dimasak menggunakan kayu bakar (pohon mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat). I never feel dissapointed with the meat and everything. When you order empal daging, they serve you. empal gentong & beef satay very delicious, but the atmosphere here are very very crowded and sometimes their staff are unfriendly. Empal gentong is an authentic culiner from cirebon. Apud is one of the best taste in town.
