Nasu manu' likkua (Bugis). Semua warga asli suku Bugis pasti tahu cara membuatnya," kata Hasnah. Inilah salah satu masakan kebanggaan saudara kita suku Bugis dari Sulawesi Selatan. Namun yang pasti selain di Sidrap, masakan ini juga sangat familiar dengan warga Pinrang dan Parepare.
Demikian halnya pada Bugis dalam memberikan wejangan, petuah, ataupun nasihat selain menggunakan tutur kata yang lumrah biasa juga diselipi pepatah.
Bahasa Bugis merupakan salah satu bahasa daerah yang memiliki penutur paling banyak, oleh karena itu tidak ada salahnya bagi Anda untuk mempelajari bahasa daerah yang satu ini.
Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali makanan khas dari berbagai daerah di Indonesia, salah satunya adalah ayam palekko dari Bugis.
Kamu dapat menghidangkan Nasu manu' likkua (Bugis) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Nasu manu' likkua (Bugis)!
Bahan Nasu manu' likkua (Bugis)
- Siapkan 1 ekor of ayam kampung,potong2 kemudian rebus (skip).
- Sediakan 1/2 butir of kelapa parut,sangrai dan tumbuk halus.
- Sediakan 5 ruas of lengkuas.
- Siapkan 3 ruas of jahe.
- Diperlukan 1 liter of santan kental.
- Diperlukan 5 siung of bawang merah.
- Siapkan 6 siung of bawang putih.
- Sediakan 2 batang of sereh.
- Siapkan 2 ruas of kunyit basah.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar.
- Gunakan 1 sdt of merica.
- Siapkan 8 butir of kemiri.
- Siapkan 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 2 lembar of daun jeruk purut.
- Diperlukan of Garam dan penyedap rasa.
- Gunakan 3 sdm of minyak goreng untuk menumis.
Masak hingga bumbu meresap dan airnya habis. Angkat ketika ayam sudah matang sempurna. Bahasa Bugis dari palopo juga beda, apalagi di Pinrang ada Bugis Langnga yang dialeknya agak halus dan ucapannya berirama mirip orang Bone tapi tidak sama bahasanya. Setelah tahap mammanu'-manu' selesai, prosesi pernikahan adat Bugis selanjutnya adalah tahap mappetuada.
Cara memasak Nasu manu' likkua (Bugis)
- Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan daun jeruk.
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan daun jeruk dan daun salam.
- Masukkan santan kental, masak hingga santan menyusut dan agak berminyak..
- Masukkan kelapa sangrai, kemudian ayam yang sudah direbus tadi. Aduk rata..
- Masak sampai sesekali di aduk biar tidak gosong..
- Setelah kuah menyusut, angkat dan sajikan..
Acara mappetuada ini bertujuan untuk mengumumkan apa yang telah disepakati sebelumnya mengenai tanggal pernikahan, mahar dan lain-lain. Sekarang Anda bisa membuatnya sendiri dirumah dengan mengikuti langkah-langkah. Melainkan menggunakan campuran asam jawa, dipadukan dengan cabe rawit dan bawang merah. Kue bugis berbahan pisang yang dihaluskan ini biasanya dijadikan makanan penutup pada acara-acara penting. Untuk itik, masyarakat bugis memiliki resep khas yang nikmat.
