Katirisala Ala Ibu.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat Katirisala Ala Ibu hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Katirisala Ala Ibu!
Bahan Katirisala Ala Ibu
- Siapkan 250 gram of ketan putih.
- Dibutuhkan 250 gram of ketan hitam.
- Dibutuhkan 300 ml of santan sedang.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of garam.
- Diperlukan 6 butir of telur.
- Sediakan 500 gram of gula merah, iris halus.
- Gunakan 200 ml of santan kental.
- Sediakan 3 sdm of gula pasir.
Langkah-langkah membuat Katirisala Ala Ibu
- Campur ketan hitam dan ketan putih lalu rendam dalam air selama dua jam, tiriskan..
- Sebelum dikukus, remas ketan hingga terpotong-potong kecil (tapi jangan sampai halus)..
- Masukkan ketan ke dalam loyang lalu campurkan santan sedang yang telah diberi garam, aduk hingga tercampur rata. Kemudian, kukus ketan hingga matang..
- Dalam keadaan panas, angkat lalu ratakan ketan di dalam loyang baru berukuran 20x20 yang telah dilapisi plastik. Tekan-tekan ketan di loyang agar padat dan rapat..
- Panaskan kukusan lalu masukkan ketan yang sudah dicetak di loyang. Biarkan ketan panas..
- Kocok telur, gula merah, dan gula pasir hingga mengembang. Lalu, saring adonan telur tersebut. Setelah itu, tuang santan lalu kocok lagi hingga mengembang..
- Tuang adonan cair diatas ketan kemudian kukus hingga matang. Nb: alasi tutup panci dengan serbet agar uap airnya tidak jatuh ke kue dan membuat kue berlubang atau buka tutup panci setiap 5~10 menit untuk meniriskan uap air..
- Jika kue sudah matang, angkat kue dari loyang dengan hati-hati lalu diamkan hingga dingin..
- Potong kue sesuai selera. Kue siap dinikmati 😚.
- Catatan: 1# kue ini pakai dua jenis ketan karena kalau ketan hitam saja rasanya kurang enak dan warnanya akan terlalu pekat. Sedangkan kalau ketan putih saja warnanya kurang menarik; 2# Tujuan ketan dipanaskan adalah agar adonan cair yang dituangkan diatasnya tidak merembes ke ketan..
