Cara Memasak Gogos Kambu yang Enak!

Gogos Kambu.

Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Gogos Kambu hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gogos Kambu!

Bahan Gogos Kambu

1. Sediakan 400 gram of beras ketan putih.
2. Diperlukan 200 ml of santan (saya pakai 65 ml santan instan + air).
3. Sediakan 2 lembar of daun salam.
4. Sediakan 1 sdt of garam.
5. Diperlukan 1 sdm of minyak untuk olesan.
6. Diperlukan 1 lembar of daun pisang.
7. Sediakan Secukupnya of semat lidi.
8. Gunakan of Bahan Isian.
9. Dibutuhkan 1 ekor of ikan cakalang asap (berat kurleb 400 gram).
10. Sediakan 1 ikat of kemangi.
11. Gunakan 1 lembar of daun salam.
12. Siapkan 3 lembar of daun jeruk, iris halus.
13. Sediakan 2 sdm of minyak goreng (untuk menumis bumbu).
14. Diperlukan 100 ml of air.
15. Dibutuhkan of Bumbu Halus.
16. Dibutuhkan 5 siung of bawang merah.
17. Sediakan 2 siung of bawang putih.
18. Dibutuhkan 5 buah of cabe keriting.
19. Diperlukan 3 buah of cabe rawit merah.
20. Siapkan 3 buah of kemiri.
21. Dibutuhkan 1 sdt of ketumbar.
22. Gunakan 1 sdt of gula merah sisir.
23. Sediakan 1 sdt of garam.
24. Diperlukan 1/2 sdt of kaldu bubuk.

Cara membuat Gogos Kambu

1. Cuci bersih beras ketan, rendam dalam air selama 3 jam..
2. Rebus santan, garam dan daun salam hingga mendidih. Angkat dan sisihkan..
3. Kukus beras ketan yang sudah direndam. Kukus selama 15 menit. Angkat dan pindahkan dari kukusan..
4. Masukkan santan ke dalam beras ketan yang sudah dimasak. Aduk-aduk santan hingga terserap habis oleh beras ketan. Kukus kembali selama 30 menit..
5. Sambil menunggu ketannya matang, kita buat bahan isiannya dulu yaaa.. Ikan asapnya disuwir-suwir, buang kepala dan tulangnya..
6. Siapkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan daun kemangi..
7. Tumis bumbu halus dan salam sampai harum. Tambahkan air, masak sampai mendidih. Masukkan ikan suwir-suwir nya, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga air menyusut.
8. Tambahkan irisan daun jeruk. Masukkan daun kemangi, aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak hingga ikan cangkalang kering..
9. Siapkan daun pisang dan semat lidi untuk membungkus gogos kambu. Bersihkan daun pisang, jemur atau panaskan diatas kompor supaya mudah ketika dipakai membungkus..
10. Taruh 5 sdm beras ketan diatas daun pisang, lebarkan. Taruh diatasnya 2-3 sdm bahan isi. Gulung daun pisang hingga menyerupai lontong, semat pakai lidi..
11. Panggang gogos di atas pan sambil daun pembungkusnya dioles-olesi minyak goreng..
12. Panggang gogos kambu hingga daun berubah warna atau kurang lebih 10 menit. Karena ukuran Gogos kambu lebih panjang dan mungkin lebih besar dr lemper, jadi untuk menikmatinya biasanya dipotong-potong, spt terlihat pada foto. Ukuran potongan disesuaikan selera aja yaa...