Lempah kuning Ikan Pari khas Bangka.
Sobat dapat menyiapkan Lempah kuning Ikan Pari khas Bangka hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lempah kuning Ikan Pari khas Bangka yuk!
Bahan Lempah kuning Ikan Pari khas Bangka
- Dibutuhkan 1 kg of ikan pari.
- Gunakan 5 siung of bawang merah.
- Sediakan 5 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 1 biji of kemiri.
- Sediakan 1 potong of lengkuas.
- Gunakan 2 buah of kunyit.
- Diperlukan 2 buah of cabai keriting.
- Dibutuhkan 1 batang of serai.
- Diperlukan 3-5 buah of jeruk kunci.
- Siapkan 500 ml of air masak.
- Diperlukan 1 sdm of gula.
- Gunakan 1 sdm of garam.
- Dibutuhkan 1 sdm of royco.
- Siapkan 3 pucuk daun of kedondong.
Cara memasak Lempah kuning Ikan Pari khas Bangka
- Kupas semua bahan bumbu dapur kemudian tumbuk hingga halus dan juicy.
- Tumis bumbu tersebut hingga harum. Lalu masukkan air secara perlahan. Jangan sampai kebanyakan air agar kuah kental..
- Siapkan air perasan jeruk (jika ada asam jawa lebih baik dilarutkan untuk air asam jawa). Jangan lupa pisahkan biji jeruk tersebut. Tujuan adanya air jeruk /air asam jawa untuk menghilangkan bau amis ikan pari.
- Masukan air perasan jeruk dan garam, royco ayam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Masukkan ikan pari satu per satu. terakhir masukkan daun kedondong. rebus dan biarkan hingga meresap. Lalu siap hidangkan.
