Lempah Kuning Khas Bangka.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menyiapkan Lempah Kuning Khas Bangka hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Lempah Kuning Khas Bangka!
Bahan Lempah Kuning Khas Bangka
- Gunakan 400 gr of ikan kakap, saya pakai kakap putih.
- Diperlukan 1 bh of jeruk nipis.
- Sediakan 1 btg of serai, geprek bagian putihnya.
- Siapkan 2 cm of lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 1 sdt of terasi, bakar/goreng.
- Siapkan Secukupnya of air.
- Siapkan 1/2 bh of nenas, kupas, potong serasi.
- Dibutuhkan 2 sdm of minyak goreng.
- Gunakan 2 sdm of air asam jawa.
- Siapkan 1 bh of tomat, potong potong.
- Dibutuhkan 10 bh of cabe rawit utuh.
- Siapkan Secukupnya of garam.
- Siapkan Secukupnya of gula pasir.
- Siapkan Secukupnya of kaldu jamur.
- Diperlukan of Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 7 siung of bawang merah.
- Sediakan 4 siung of bawang putih.
- Sediakan 5 bh of cabe merah besar.
- Diperlukan 3 bh of kemiri sangrai.
- Gunakan 2 cm of kunyit.
- Sediakan 2 cm of jahe.
Langkah-langkah memasak Lempah Kuning Khas Bangka
- Bersihkan ikan kakap dari insang, isi perut dan sisiknya, potong sesuai selera lalu beri oerasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15mnt. Bilas dengan air bersih..
- Haluskan semua bahan bumbu halus, saya menggunakan blender dengan tambahan minyak goreng untuk memudahkan proses penghalusan..
- Tumis bumbu sampai harum, tambahkan serai,terasi dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang dan harum..
- Tuang secukupnya air. Masak sampai mendidih..
- Masukkan ikan dan nanas, tambahkan tomat, cabe rawit utuh,air asam jawa garam, gula pasir dan kaldu jamur. Aduk rata dan cek rasa sampai pas. Masak sampai ikan matang. Matikan api. Sajikan..
