Nasi Cawuk Banyuwangi.
Sobat dapat memasak Nasi Cawuk Banyuwangi hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Nasi Cawuk Banyuwangi yuk!
Bahan Nasi Cawuk Banyuwangi
- Siapkan of Bahan A (Terancam).
- Diperlukan 1/2 butir of kelapa agak muda, parut dan kukus.
- Siapkan 1 buah of jagung manis atau jagung muda biasa, kukus.
- Gunakan 1 buah of timun, cacah kecil/ potong dadu kecil.
- Dibutuhkan 7 helai of kacang pajang, rajang kecil.
- Diperlukan of Bumbu Uleg.
- Sediakan 2 cm of kencur.
- Diperlukan 4 btr of kemiri.
- Sediakan 3 of sing bawang putih.
- Diperlukan 2 sdm of kacang tanah goreng.
- Diperlukan 1 1/2 sdt of garam.
- Gunakan 2 sdm of gula pasir.
- Diperlukan of Bahan B (Kuah Pindang).
- Dibutuhkan 1 ekor of ikan laut jenis apa saja(+- 250 gram).
- Gunakan 2 sdm of gula pasir dibuat karamel.
- Siapkan 1 siung besar of bawang putih, iris tipis.
- Diperlukan of Asam sebesar kelereng.
- Gunakan 1 sdt of garam.
- Siapkan 1/4 sdt of kaldu jamur.
- Dibutuhkan 900 ml of air.
Cara membuat Nasi Cawuk Banyuwangi
- Siapkan bahan A. Goreng kencur, bawang putih dan kemiri dengan sedikit minyak dan uleg bahan A bersama kacang tanah lalu tambahkan gula dan garam..
- Masukkan kelapa parut yg telah dikukus kedalam bumbu uleg. Sisir jagung yg telah dikukus aduk bersama bumbu kelapa sambil uleg sekedarnya aja..
- Pindahkan bumbu kelapa kedalam wadah. Beri air panas secukupnya (saya 1/2 gelas air) lalu aduk2 rata sambil koreksi rasa cenderung agak manis dikit ya...
- Setelah dikasih air kemudian masukkan kacang panjang dan timun. Aduk rata, sisihkan.
- Untuk bahan B kita buat kuah pindangnya. Masukkan gula dalam wajan sampai jadi karamel. Tuang air tunggu sampai mendidih. Masukkan ikan laut, saya pakai ikan salem (harus ikan segar ya...). Lalu tambahkan garam dan kaldu jamur. Tunggu sampai mendidih beberapa saat sampai keluar kuah ikannya. Jangan lupa koreksi rasa. (rasa cederung asin gurih sedikit asam tp tidak terlalu asam ya...).
- Siapkan nasi beri sayur terancan lalu siram dengan kuah pindang. Sajikan dengan pelengkap pepes serta sambal terasi..
