Brenkes tempoyak ikan patin palembang. TEMPOYAK merupakan makanan fermentasi khas Sumatera Selatan dan beberapa wilayah lain di Indonesia Selain ikan patin, bisa juga menggunakan ikan tawar atau ikan sawah. Untuk bahan-bahannya silahkan lihat diakhir video ya Bunda. Pindang Ikan Patin Resep Asli Dari Palembang.
Pengolahan brengkes tempoyak pertama-tama ikan patin dibersihkan bagian jeroan dan kepala.
Brengkes Banyak juga sering disebut dengan pepes ikan patin.
Namun di Kota Palembang banyak orang lebih mengenalnya dengan sebutan brengkes. hampir disetiap.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Brenkes tempoyak ikan patin palembang hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Brenkes tempoyak ikan patin palembang yuk!
Bahan Brenkes tempoyak ikan patin palembang
- Gunakan of ikan patin potong sesuai selera.
- Siapkan of tempoyak.
- Siapkan of serai geprek sampe terpisah.
- Gunakan of daun jeruk (sobek2).
- Dibutuhkan of ny daun pisang.
- Sediakan of Bumbu halus :.
- Diperlukan of cabe merah.
- Diperlukan of cabe rawit (sesuai selera).
- Siapkan of kunyit.
- Diperlukan of bawang merah.
- Dibutuhkan of bawang putih.
- Siapkan of gula putih.
- Siapkan of nya garam.
- Siapkan of kaldu jamur (optional).
Proses fermentasi yang dilalui tempoyak durian memberikan rasa asam, gurih, dan wangi yang unik. Campur rata bumbu halus dan tempoyak. Lumuri ikan patin dengan bumbu tempoyak. Haluskan bawang merah, kemiri cabe merah keriting.
Cara memasak Brenkes tempoyak ikan patin palembang
- Campur semua bumbu halus dengan tempoyak aduk jadi satu.
- Tambahkan garam,gula,kaldu jamur,daun jeruk,Sereh.
- Masukkan ikan aduk merata sampe bumbu tercampur.
- Siapkan daun untuk membungkus yg udah di panasin agar membungkus nya lbh gampang.
- Kemudian kukus ikan yg sudah di bungkus daun pisang masak hingga matang.
- Kemudian bakar di teplon,di jamin wangii banget moms.
Ikan patin ini akan disajikan bersama kuah santan bercita rasa asam, manis, pedas, dan gurih jadi satu. Sambal unik ini dibuat dari fermentasi durian dengan cita rasa asam, pedas. Tempoyak adalah olahan daging buah durian yang difermentasikan. Resep menggunakan ikan patin, namun Anda juga bisa menggunakan ikan jenis lain. Misalnya ikan kakap, ikan nila, ikan lele, atau ikan gabus.
