Brenkes tempoyak ikan patin palembang. TEMPOYAK merupakan makanan fermentasi khas Sumatera Selatan dan beberapa wilayah lain di Indonesia Selain ikan patin, bisa juga menggunakan ikan tawar atau ikan sawah. Untuk bahan-bahannya silahkan lihat diakhir video ya Bunda. Pindang Ikan Patin Resep Asli Dari Palembang.
Pengolahan brengkes tempoyak pertama-tama ikan patin dibersihkan bagian jeroan dan kepala.
Brengkes Banyak juga sering disebut dengan pepes ikan patin.
Namun di Kota Palembang banyak orang lebih mengenalnya dengan sebutan brengkes. hampir disetiap.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Brenkes tempoyak ikan patin palembang hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Brenkes tempoyak ikan patin palembang yuk!
Bahan-bahan Brenkes tempoyak ikan patin palembang
- Diperlukan 1 kg of ikan patin potong sesuai selera.
- Siapkan 5/6 sdm of tempoyak.
- Diperlukan 1 batang of serai geprek sampe terpisah.
- Diperlukan 3 lembar of daun jeruk (sobek2).
- Diperlukan Secukup of ny daun pisang.
- Sediakan of Bumbu halus :.
- Diperlukan 10 buah of cabe merah.
- Sediakan 15 buah of cabe rawit (sesuai selera).
- Dibutuhkan 1 ruas jari of kunyit.
- Gunakan 7 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 2 sdm of gula putih.
- Dibutuhkan Secukup of nya garam.
- Diperlukan Secukup of kaldu jamur (optional).
Proses fermentasi yang dilalui tempoyak durian memberikan rasa asam, gurih, dan wangi yang unik. Campur rata bumbu halus dan tempoyak. Lumuri ikan patin dengan bumbu tempoyak. Haluskan bawang merah, kemiri cabe merah keriting.
Cara membuat Brenkes tempoyak ikan patin palembang
- Campur semua bumbu halus dengan tempoyak aduk jadi satu.
- Tambahkan garam,gula,kaldu jamur,daun jeruk,Sereh.
- Masukkan ikan aduk merata sampe bumbu tercampur.
- Siapkan daun untuk membungkus yg udah di panasin agar membungkus nya lbh gampang.
- Kemudian kukus ikan yg sudah di bungkus daun pisang masak hingga matang.
- Kemudian bakar di teplon,di jamin wangii banget moms.
Ikan patin ini akan disajikan bersama kuah santan bercita rasa asam, manis, pedas, dan gurih jadi satu. Sambal unik ini dibuat dari fermentasi durian dengan cita rasa asam, pedas. Tempoyak adalah olahan daging buah durian yang difermentasikan. Resep menggunakan ikan patin, namun Anda juga bisa menggunakan ikan jenis lain. Misalnya ikan kakap, ikan nila, ikan lele, atau ikan gabus.
