Gangan Asam Kepala Patin Khas Banjar. Review Gangan Asam Kepala Patin Banjarmasin Rasanya Enak Dan Sederhana. Resep gangan asam kepala patin (sayur ASEM khas banjar - kalsel) 🐟🍴. Review Gangan Asam Kepala Patin Banjarmasin Rasanya Enak Dan Sederhana.
Ya, gangan asam kepala patin merupakan kuliner khas Sumatra yang sangat khas.
Sulit menemukan sajian ini di belahan Indonesia lainnya.
Nah, tapi khusus untuk resep ini, kita menggunakan ikan patin yang merupakan ikan sungai khas yang populer khususnya di Sumatra Selatan.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan Gangan Asam Kepala Patin Khas Banjar hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gangan Asam Kepala Patin Khas Banjar!
Bahan Gangan Asam Kepala Patin Khas Banjar
- Diperlukan 500 gr of kepala patin.
- Dibutuhkan 3 of kacang panjang.
- Sediakan 70 gr of kubis.
- Diperlukan 1/2 buah of mentimun.
- Gunakan 1/2 buah of terong.
- Sediakan 1 bonggol of sawi.
- Diperlukan 1 of cabe merah.
- Siapkan 1 buah of tomat.
- Dibutuhkan 1 batang of serai.
- Dibutuhkan 3 cm of laos.
- Siapkan of Minyak (u/ menumis bumbu).
- Dibutuhkan 1 L of air.
- Siapkan of Bumbu Halus :.
- Sediakan 5 siung of bamer.
- Gunakan 3 siung of baput.
- Sediakan 3 biji of kemiri.
- Dibutuhkan 2 sdt of garam.
- Siapkan 1 ruas of kunyit.
- Gunakan 40 ml of air.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of asam jawa.
Selanjutnya merupakan kuliner yang berbahan dasar ikan, yaitu ikan patin gangan asam. Kuliner ini memiliki kuah yang kental dan berlemak, yang dipadukan dengan beragam sayur seperti timun, kacang panjang, cabai hijau, dan kol. Resep Gangan Asam Kepala Patin (Sayur Asem Khas Banjar - Kalsel) 🐟🍴. Cuci bersih ikan patin,, baluri perasan air jeruk nipis.
Langkah-langkah memasak Gangan Asam Kepala Patin Khas Banjar
- Buang hati patin lalu cuci bersih. Siapkan bahan-bahan lain..
- Potong kubis besar-besar. Buang isi mentimun lalu potong memanjang..
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan laos & serai geprek beserta potongan cabe. Tambahkan air, setelah mulai mendidih masukkan kubis & timun..
- Saat mendidih, tuang air asam jawa (Jangan lupa disaring). Masukkan kepala patin, masak hingga matang lalu tambahkan sisa sayuran (terong, sawi & kacang panjang)..
- Terakhir masukkan rasa lalu tes rasa. Sajikan bersama sambal pedas 😍..
- Alhamdulillah suegernya..
Aduk rata dan masak hingga kepala patin matang, sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi jeruk. enak. Andy Munawwir. favorit orang Banjar asli. Selain gangan asam kepala patin, di Rumah Makan Patin Hj Husniah ini juga menawarkan beberapa menu lainnya seperti patin goreng, ayam goreng, udang galah yang tidak kalah lezatnya dan bisa menjadi pilihan para pengunjung. Dianugerahi dengan kekayaan laut yang melimpah, Banjarmasin memiliki jejak kuliner berbahan ikan yang beragam. Humbut sendiri di daerah Banjar merupakan rebung atau tunas pohon kelapa.
