Soto Banjar Istimewa. Bahan: dada ayam & tulangan sesuai kebutuhan,rebus sisihkan kaldunya, telor & bihun. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya.
Hidangan tersebut tidak hanya digoreng tapi juga ada yang dimasak dengan cara dibakar.
Soto yang asalnya dari Jakarta ini memang punya cita rasa istimewa!
Kuah santannya yang gurih berpadu sempurna dengan bumbu rempah dari Tidak percaya?
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menyiapkan Soto Banjar Istimewa hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Soto Banjar Istimewa!
Bahan Soto Banjar Istimewa
- Gunakan sesuai selera of Ayam potong/ayam kampung.
- Sediakan of Air untuk rebusan ayam.
- Dibutuhkan 120 ml of Susu Evaporasi.
- Siapkan of Bawang bombay, potong kasar.
- Dibutuhkan 4 batang of daun bawang, potong.
- Sediakan of Ketupat, resep sudah diposting terdahulu.
- Siapkan of Telur bebek/telur ayam, sesuai selera, rebus.
- Dibutuhkan of Su'un, rendam hingga lemas, tiriskan.
- Gunakan of Wortel secukupnya, potong, rebus.
- Dibutuhkan of Sambal soto.
- Dibutuhkan of Perkedel, resep sudah diposting.
- Diperlukan of Jeruk nipis.
- Siapkan of Daun seledri,potong.
- Dibutuhkan of Bawang merah goreng.
- Sediakan of Bawang putih goreng, taburan untuk kuah soto.
- Gunakan 1 sdm of gula pasir.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
- Gunakan 1 of maggi blok rasa ayam + 1 royco rasa ayam.
- Dibutuhkan of Margarin secukupnya, untuk menumis bumbu.
- Sediakan of Bumbu halus :.
- Sediakan 15 siung of bawang merah.
- Siapkan 5 siung of bawang putih.
- Gunakan 2 cm of jahe.
- Sediakan 1/3 biji of pala.
- Sediakan 1 sdm of kas kas.
- Gunakan secukupnya of Lada bubuk.
- Siapkan of Bumbu cemplungan :.
- Gunakan 2 buah of bunga sisir/bunga lawang.
- Siapkan 4 biji of kapulaga.
- Siapkan 3 cm of kayu manis.
- Gunakan 4 biji of cengkeh.
Letakkan ketupat di atas mangkuk beserta soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur, kemudian siram dengan kuah soto. Soto akan semakin nikmat jika kita tak lupa Kami yang berasal dari Banjar biasanya menikmati soto dengan cara yang istimewa. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear. Di antaranya: Nasi Kuning Banjar, Lontong Sayur Banjar.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar Istimewa
- Potong ayam,cuci bersih,dan rebus, tambahkan garam, masak hingga matang,angkat ayam dan tiriskan, dan suwir..
- Siapkan bumbu, potong daun bawang dan bawang bombay..
- Haluskan bumbu, panaskan margarin, tumis bumbu hingga wangi..
- Tambahkan air untuk kuah soto, masukan bumbu kedalam panci kaldu ayam, masukan bumbu cemplungan..
- Kemudian masukan bawang bombay dan daun bawang, maggi dan royco, gula pasir, garam,biarkan mendidih, kecilkan apinya..
- Selanjutnya masukan susu evaporasi, aduk dan koreksi rasa sesuai selera,masukan bawang putih goreng (diremas kasar aja)..
- Jika sudah mendidih matikan api..
- Siapkan semua bahan soto.
- Tata soto dimangkok atau dipiring, dari irisan ketupat, su'un, ayam suwir, potongan telur rebus, wortel, perkedel..
- Siramkan kuah soto, taburi daun seledri dan bawang merah goreng, Soto Banjar siap disajikan..
Soto yang satu ini merupakan khas dari kota yang istimewa, yaitu Yogyakarta. Soto dari Kalimantan, tepatnya Banjar, Kalimantan Selatan ini bahan utamanya adalah ayam. Akhirnya soto yang dipilih berdasarkan cadangan Nana. Di samping itu, saya juga ada menyediakan Pulut Sekaya dan Cucur Udang. Kalau nak tengok resepi Soto Ayam yang saya sediakan sebelum ini.
