Resep: Soto Banjar a la Bunda Opi Bun Untuk Pemula!

Soto Banjar a la Bunda Opi Bun.

Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menghidangkan Soto Banjar a la Bunda Opi Bun hanya dengan menggunakan 32 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Soto Banjar a la Bunda Opi Bun!

Bahan-bahan Soto Banjar a la Bunda Opi Bun

1. Sediakan of Bahan Utama:.
2. Dibutuhkan 1 ekor of ayam (saya pakai ayam petelor biar tidak terlalu banyak lemak).
3. Diperlukan 2,5 liter of air.
4. Sediakan 4 buah of kentang rebus.
5. Dibutuhkan 4 buah of kuning telur bebek.
6. Diperlukan of Bumbu Halus:.
7. Gunakan 8 siung of bawang merah.
8. Gunakan 5 siung of bawang putih, pilih yang besar.
9. Sediakan 4 cm of jahe.
10. Siapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
11. Siapkan 1/2 sdt of pala bubuk (saya parut sendiri).
12. Siapkan of Bumbu Butiran:.
13. Diperlukan 7 butir of kapulaga, tekan dengan jari sampai terbuka.
14. Siapkan 3 buah of kembang lawang/pekak.
15. Dibutuhkan 10 cm of kayu manis.
16. Gunakan 7 buah of cengkeh.
17. Sediakan of Bumbu Penyedap:.
18. Dibutuhkan 3 sdt of garam (kalau kurang tambahi).
19. Dibutuhkan 2 sdt of penyedap jamur.
20. Siapkan 1 sdt of garam.
21. Siapkan of Bahan Pelengkap:.
22. Sediakan 10 buah of ketupat/lontong.
23. Gunakan 4 butir of telur ayam rebus.
24. Siapkan 1/2 bungkus of shirataki (kami lagi diet, jadi gak simpan soun), seduh dan tiriskan.
25. Dibutuhkan 2 batang of daun bawang.
26. Siapkan 3 batang of seledri.
27. Sediakan secukupnya of Bawang goreng.
28. Gunakan 2 buah of jeruh nipis, potong-potong.
29. Gunakan of Bahan sambal:.
30. Sediakan 20 of cabe rawit merah.
31. Gunakan 1 siung of bawang putih.
32. Sediakan sejumput of garam.

Cara membuat Soto Banjar a la Bunda Opi Bun

1. Potong ayam, cuci bersih dengan jeruk nipis. Lalu siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan dan bumbu butiran. Haluskan semua bumbu halus..
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu butiran. masak sebentar hingga aroma rempahnya muncul. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk dan masak sebentar sampai sari ayamnya keluar. Lalu masukkan air. Masak hingga mendidih..
3. Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek yang sudah direbus. Campur rata dan masukkan ke dalam rebusan ayam. Aduk-aduk. Karena saya pakai ayam petelor yang kadang dagingnya lebih alot dari ayam pedaging, maka saya rebus lebih lama, sampai dagung ayamnya sudah empuk. Setelah itu masukkan bumbu penyedap. Tes rasa. Biarkan mendidih lagi sebentar (5 menit), baru matikan kompor..
4. Siapkan bahan pelengkap lainnya.
5. Siapkan sambal: rebus cabe rawit merah dan bawang puti. Setelah matang, uleg kedua bahan sampai halus dengan sejumput garam, lalu tambahkan air panas.
6. Cara menyajikan: tata dalam mangkok atau piring cekung: lontong, soun/shirataki, irisan bawang dan seledri serta bawang goreng. letakkan perkedel singkong disamping. Setelah itu ambil potongan ayam dan letakkan di samping perkedel singkong. Siram kuah soto.. siap disantap dengan sambal dan jeruk nipis..