Soto Banjar (Dengan Perkedel Singkong).
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat memasak Soto Banjar (Dengan Perkedel Singkong) hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Banjar (Dengan Perkedel Singkong) yuk!
Bahan Soto Banjar (Dengan Perkedel Singkong)
- Gunakan 1 ekor of ayam (potong 12).
- Diperlukan 2 liter of air.
- Sediakan 4 buah of kentang rebus (aku dikukus).
- Sediakan 4 butir of telur bebek (rebus/kukus ambil kuningnya).
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Gunakan secukupnya of Gula pasir.
- Sediakan of Bumbu Halus :.
- Dibutuhkan 7 butir of bawang merah atau sesuai selera.
- Gunakan 5 butir of bawang putih atau sesuai selera.
- Dibutuhkan 4 cm of jahe.
- Siapkan 1/2 sdt of bubuk pala(aku buah pala diparut dengan parutan keju).
- Gunakan of Bumbu Butiran :.
- Siapkan 5 butir of kapulaga jawa (pencet/geprek hingga terbuka).
- Sediakan 2 buah of bunga lawang.
- Sediakan 10 cm of kayu manis.
- Gunakan 7 buah of cengkeh.
- Gunakan of Pelengkap :.
- Siapkan 5 buah of ketupat/lontong.
- Gunakan 1 bungkus of soun/bihun jagung, seduh dengan air panas, tiriskan.
- Sediakan 4 butir of telur ayam, rebus.
- Dibutuhkan 2 batang of daun bawang, iris tipis.
- Diperlukan secukupnya of Bawang goreng.
- Sediakan 2 buah of jeruk nipis, potong-potong.
- Gunakan of Sambal :.
- Sediakan 10 butir of cabe rawit merah, rebus dan blender dengan air matang (aku ulek bersama kuah soto secukupnya).
Cara memasak Soto Banjar (Dengan Perkedel Singkong)
- Sipkan bahan-bahan yang diperlukan. Tumis bumbu halus dalam wajan/panci yang sudah dipanaskan. Setelah tercium aromanya, tambahkan bumbu butiran. Tumis kembali hingga harum. Setelah harum, masukkan potongan ayam. Aduk hingga potongan ayam berubah warna. Tambahkan sedikit air, tunggu hingga mendidih dan matikan api..
- Dilain wadah(bisa panci), rebus 2 liter air. Setelah mendidih masukkan potongan ayam dan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan kuning telur bebek dan kentang yang sudah dihalukan. Aduk hingga rata. Masak hingga ayam empuk. Beri garam dan gula pasir sesuai selera, koreksi rasa..
- Cara menyajikan :dalam mangkok tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun dan telur ayam. Kemudian siram kuah soto bersama potongan ayam(ayam bisa juga disuwir-suwir). Tambahkan irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal, jeruk nipis, kecap dan perkedel singkong (lihat resep).
