Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala.

Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Resep soto banjar sajian kuliner Banjarmasin tanpa susu cair. Teman-teman dapat membuat Soto Banjar hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Banjar yuk!

Bahan Soto Banjar

Diperlukan 1 ekor of ayam, potong 12.
Dibutuhkan 4 butir of telur bebek, rebus, ambil kuningnya.
Dibutuhkan 4 buah of kentang, rebus,haluskan.
Sediakan 2 liter of air.
Dibutuhkan Secukupnya of garam dan gula pasir.
Gunakan of Rempah butiran :.
Gunakan 5 butir of kapulaga, pencet kepalanya.
Dibutuhkan 2 butir of bunga lawang.
Dibutuhkan 10 cm of kayu manis.
Gunakan 7 butir of cengkeh.
Siapkan of Bumbu halus :.
Diperlukan 7 siung of bawang merah.
Siapkan 3 siung of bawang putih.
Gunakan 4 cm of jahe.
Siapkan 1/2 sdt of pala bubuk.
Sediakan 1/2 sdt of lada bubuk.
Gunakan of Bahan Pelengkap :.
Dibutuhkan of Lontong/ketupat, potong2.
Diperlukan of Telur ayam rebus, potong2.
Diperlukan of Soun/bihun jagung, seduh dan tiriskan.
Siapkan Irisan of daun sledri.
Siapkan Irisan of daun bawang.
Siapkan of Bawang merah goreng.
Gunakan Irisan of jeruk nipis.
Sediakan of Sambal (cabe merah direbus lalu dihaluskan).

Kuah encer masakan soto asli Kalimantan Selatan lebih segar dan nikmat. Bumbu soto ayam kalsel ini lebih praktis. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Saya pernah membuat soto Banjar sebelumnya, resepnya bisa diklik pada link disini.

Cara memasak Soto Banjar

Potong kentang ukuran kecil. Rebus hingga empuk. Saat masih panas segera haluskan..
Rebus telur bebek, ambil kuningnya lalu haluskan..
Campur rata kentang dan kuning telur bebek. Sisihkan..
Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bumbu rempah butiran. Masak hingga beraroma..
Masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil hingga daging ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya..
Tambahkan air. Masak hingga mendidih. (Sy ganti panci krn tdk muat 😁).
Tambahkan campuran kentang dan kuning telur bebek. Aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga ayam empuk. Sesuaikan rasa. Angkat..
Cara penyajian : susun potongan lontong di piring/mangkuk. Tambahkan soun,irisan daun bawang,irisan sledri, potongan ayam/suwir, guyur kuah. Taburi bawang goreng, kucuri dengan air jeruk nipis. Tambahkan irisan telor ayam rebus dan perkedel singkong. Boleh ditambahkan kecap manis jika suka. Sajikan hangat untuk menu keluarga..

Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Seperti resep soto- soto pada umumnya Resep Soto Banjar ini menggunakan bumbu bawang merah dan bawang putih serta merica dan di Soto Banjar bumbunya tidak menggunakan kunyit.