Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala.
Soto banjar is also served with perkedel kentang.
This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or.
Resep soto banjar sajian kuliner Banjarmasin tanpa susu cair.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Soto Banjar hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Banjar yuk!
Bahan-bahan Soto Banjar
- Gunakan 1 ekor of ayam, potong 12.
- Gunakan 2 liter of air.
- Diperlukan 4 buah of kentang, rebus, haluskan.
- Gunakan 4 butir of telur, rebus, ambil kuningnya, haluskan.
- Diperlukan Secukupnya of garam.
- Diperlukan Secukupnya of gula pasir.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of kaldu ayam bubuk.
- Sediakan of Bumbu halus:.
- Sediakan 7 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang putih.
- Diperlukan 4 cm of jahe.
- Sediakan 1/2 sdt of pala bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
- Siapkan of Bumbu butiran:.
- Dibutuhkan 5 butir of kapulaga, tekan hingga terbuka.
- Diperlukan 2 buah of bunga lawang.
- Siapkan 10 cm of kayu manis.
- Sediakan 7 buah of cengkeh.
- Gunakan of Pelengkap.
- Dibutuhkan Secukupnya of perkedel singkong, resep terpisah (lihat resep).
- Siapkan 5 buah of ketupat/lontong.
- Siapkan 1 bungkus of bihun jagung, seduh, tiriskan.
- Gunakan 4 butir of telur rebus.
- Dibutuhkan 3 batang of seledri, iris halus.
- Gunakan 2 batang of bawang daun, iris halus.
- Diperlukan Secukupnya of jeruk nipis.
- Dibutuhkan Secukupnya of bawang goreng.
- Diperlukan of Sambel:.
- Gunakan Secukupnya of cabe rawit, rebus, haluskan dgn air matang secukupnya.
Kuah encer masakan soto asli Kalimantan Selatan lebih segar dan nikmat. Bumbu soto ayam kalsel ini lebih praktis. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Saya pernah membuat soto Banjar sebelumnya, resepnya bisa diklik pada link disini.
Cara membuat Soto Banjar
- Panaskan secukupnya minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan bumbu butiran, tumis kembali hingga aromanya keluar.
- Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air, masak hingga meletup. Di wadah lain, haluskan kentang dan kuning telur bebek, beri sedikit kuah agar mudah dihaluskan jg saat mencampurkan ke kuah.
- Masukkan ke kuah, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan kuah meresap. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, koreksi rasa..
- Sajikan bersama pelengkap, jangan lupa bawang gorengnya..
Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Seperti resep soto- soto pada umumnya Resep Soto Banjar ini menggunakan bumbu bawang merah dan bawang putih serta merica dan di Soto Banjar bumbunya tidak menggunakan kunyit.
