Mie titi/ mie kering khas Makassar. Mie Titi ini berbeda dengan mie goreng atau mie rebus pada umumnya. Mie-nya berupa mie yang digoreng kering, lalu disiram kuah kental. Oya, mie yang digunakan adalah mie yang kecil dan tipis, sehingga terasa renyah sekali setelah digoreng.
Namun mie titi sedikit lebih tebal.
Mie titi juga bisa dibawa ke luar kota dengan ketahanan satu hari asalkan kuah dibungkus terpisah.
Memiliki ciri khas berupa mie kering dan perpaduan dengan kuah kental yang khas dicampur dengan udang, irisan bakso, ayam dan sayuran.
Kawan-kawan dapat membuat Mie titi/ mie kering khas Makassar hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mie titi/ mie kering khas Makassar!
Bahan-bahan Mie titi/ mie kering khas Makassar
- Diperlukan 1 kg of mie basah ukuran kecil.
- Gunakan 2 ikat of sawi hijau.
- Dibutuhkan 1 batang of daun bawang.
- Dibutuhkan 1 kg of daging ayam (saya paki dada), potong dadu.
- Siapkan 150 gr of udang.
- Gunakan 10 pcs of bakso, potong tipis.
- Siapkan 3 liter of air.
- Siapkan 2 butir of telur, kocok lepas.
- Gunakan 20 sdm of tepung maizena, encerkan dengan sedikit air.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Dibutuhkan secukupnya of Kaldu bubuk.
- Sediakan of Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 10 siung of bawang putih.
- Sediakan 1/2 sdt of merica bubuk.
- Siapkan of Pelengkap:.
- Sediakan of Jeruk nipis.
- Dibutuhkan of Sambal kuning.
Mie titi yang gurih renyah disiram kuah kental dari telur dan tepung maizena. Hanya saja mie yang digunakan sangat khas, yaitu berukuran kecil dan lurus seperti lidi. Inibaru.id - Ada banyak banget olahan mie di Nusantara, salah Mie titi ini merupakan mie kering yang diguyur dengan kuah kental. Kerenyahan mie bertemu dengan kuah gurih pasti bakal.
Cara membuat Mie titi/ mie kering khas Makassar
- Goreng mie basah sampai garing.
- Rebus ayam di air yang sudah didihkan.
- Tambahkan udang.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke kuah, tambahkan garam dan kaldu bubuk.
- Masukkan potongan bakso lalu tepung maizena yang sudah diencerkan sambil diaduk terus sampai kental. Kekentalannya itu sesuai selera yah Mak..
- Masukkan kocokan telur, aduk terus yah..
- Jika ingin seger dimakan, masukkan sawi dan daun bawang ke kuahnya. Jika tidak, ambil sedikit kuah dan campur dengan sayurannya. Ini tujuannya agar sayuran tidak overcook yah Mak, karena mie titi itu enaknya dimakan panas-panas. Siram mie dengan kuahnya. Nb: banyaknya sayuran disesuaikan saja yah Mak. Boleh juga menggunakan sayuran lainnya jika tidak suka sawi hijau tapi tentu rasanya juga beda dong yah 🤣.
- Kucuri air jeruk nipis, tambahkan sambal kuning dan segera makan mie titinya 🥰 ulalaa mantap sekali Mak😄.
Wow Ternyata Begini Cara Buat Mie Titi. Nama mi titi sendiri awal mulanya berasal dari nama panggilan anak bungsunya, 'titi' yang. Mie titi hampir mirip dengan tamie, mie goreng kering yang disiram dengan kuah sayuran dengan potongan ayam atau seafood. Pada deretan mie juga tersedia mie titi dan mie goreng Sulawesi. Mie kuning kecil digoreng garing lalu disirami kuah kental berisi seafood, telur, dan sayuran.
