Coto manggala galuh banjar.
Teman-teman dapat menyiapkan Coto manggala galuh banjar hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Coto manggala galuh banjar yuk!
Bahan Coto manggala galuh banjar
- Siapkan 10 buah of sayap ayam.
- Sediakan 1 kg of ceker.
- Sediakan 350 gr of kikil.
- Dibutuhkan 1 bks of kaldu ayam.
- Gunakan 3,5 l of air.
- Diperlukan 1 sdm of margarine.
- Dibutuhkan 5 sdm of minyak goreng.
- Sediakan of Bahan kaldu :.
- Siapkan 1 batang of daun bawang,potong-potong.
- Diperlukan 1 ikat of saledri.
- Siapkan 1 jari of telunjuk kayu manis.
- Sediakan 2 bks of kapulaga(yang lonjong).
- Dibutuhkan 1 sdm of garam.
- Diperlukan of Bumbu dasar coto :.
- Sediakan 100 gr of bawang putih.
- Dibutuhkan 80 gr of bawang merah.
- Dibutuhkan 2 bks of kas-kas.
- Gunakan 2 bks of geganti.
- Diperlukan 1/2 buah of pala.
- Gunakan 2 bks of merica.
- Gunakan 2 bks of kenari.
- Siapkan 1/2 sdm of Gula.
- Gunakan 1 sdm of garam.
Langkah-langkah membuat Coto manggala galuh banjar
- Bikin kaldunya :Rebus ceker,sayap,daun bawang, daun saledri, kayu manis, kapulaga garam Aku pakai metode 5:30 yaitu : rebus selama 5 menit (dihitung mulai air mendidih) lalu diamkan 30 menit (saat merebus dan mendiamkan,panci ditutup ya).
- Sementara merebus kita Ulek/blender bumbu coto. Cara aku : potong"bawang,ulek rempah" seperti di foto.lalu rempah dan bawang dichoper.
- Panaskan minyak dan margarine, tumis bumbu halus..
- Masukan singkong dan kikil, rebus sampai mendidih, setelah mendidih, buang buih" diatas. agar kotorannya hilang..
- Bumbu yang ditumis tadi dibagi dua. (1/2 nya disimpan saja,bisa untuk bikin mie goreng, mie bancir 😁) (lihat resep).
- Jangan lupa bikin: sambal soto,bawang goreng, rendam suun(rebus air panas,rendam sebentar,bilas air dingin.titiskan) (lihat resep).
- Cek rasa dan Hidangkan.taburi bawang goreng, irisan saledri..ini link coto manggalaku versi asli yaa... Tapi nggak pakai kepala udang/ikan.nanti deh bikin. (lihat resep).
