Sayur godog khas Betawi. Cabe merah besar dan cabe merah kriting,di. Resep Masakan Sayur Godog Khas Betawi, Begini Cara Membuatnya. Dinikmati bareng lontong atau nasi pun sama-sama mantap!
Sayur atau sambal godog khas Betawi ini umumnya menjadi salah satu menu wajib Lebaran, namun bagi keluarga besar saya, kami jarang menghidangkan masakan berkuah santan ini.
Ibu saya yang lahir dan dibesarkan di Tanjung Pinang, Riau memiliki kemampuan memasak yang sangat kuat.
ID - Salah satu hidangan khas Betawi pada saat Hari Raya adalah sayur godog.
Kalian dapat membuat Sayur godog khas Betawi hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sayur godog khas Betawi yuk!
Bahan-bahan Sayur godog khas Betawi
- Diperlukan 500 gram of iga sapi campur daging berlemak.
- Gunakan 1/2 buah of pepaya muda, iris memanjang.
- Dibutuhkan 15 buah of buncis, iris serong.
- Gunakan 2 buah of wortel, potong korek api.
- Sediakan 4 buah of belimbing wuluh, potong bulat.
- Gunakan 1 papan of petai, kupas.
- Dibutuhkan 500 ml of santan kental.
- Dibutuhkan 1 liter of santan encer.
- Siapkan 2 buah of cabe merah, iris serong.
- Siapkan 4 lembar of daun salam.
- Sediakan 1 ruas jempol of lengkuas, memarkan.
- Dibutuhkan Secukupnya of garam dan gula.
- Gunakan of Bumbu halus:.
- Siapkan 8 butir of bawang merah.
- Diperlukan 5 siung of bawang putih.
- Gunakan 5 of cabe merah keriting.
- Siapkan 1 sdm of ebi.
- Siapkan 1 ruas jari of kunyit, bakar.
Menu yang satu ini sangat nikmat disantap dengan ketupat dan lauk lainnya seperti rendang atau semur. Kamu tertarik membuat sayur godog di Hari Raya Idulfitri kali ini? Sayur Godog Betawi merupakan salah satu hidangan utama saat lebaran yang tidak boleh terlewatkan. Lihat juga resep Sayur Godog(Lodeh ala Betawi)Khas Lebaran enak lainnya.
Cara memasak Sayur godog khas Betawi
- Presto iga dan daging selama 10 menit (sejak panci mendesis), setelah daging empuk angkat lalu tiriskan..
- Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk2 sampai bumbu matang, masukkan cabe merah, aduk sebentar, masukkan iga, pepaya muda dan petai, aduk rata, tuangi santan encer, godog sampai matang dan bumbu meresap..
- Masukkan wortel, belimbing wuluh dan buncis, bumbui garam dan gula, tuangi santan kental, godog kembali sampai bumbu meresap dan sayuran matang, jaga jangan sampai santan pecah, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan dengan ketupat/lontong..
Sayur godog selalu ada di perayaan Idul Adha dan perayaan lainnya bagi orang Betawi. Halaman all. " Sayur sambel godog itu masakan wajib Lebaran, ya Idul Fitri ya Haji. Sayur ini muncul pada ritus tertentu. Misalnya ritus redekah bumi atsu ritus baritan," jelas Yahya kepada Kompas.com. Sayur godog merupakan salah satu masakan tradisional Khas nusantara yang sudah populer, masakan ini berasal dari daerah Betawi.
