Soto Betawi.
Kalian dapat memasak Soto Betawi hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Soto Betawi!
Bahan-bahan Soto Betawi
- Siapkan 250 gr of daging sandung lamur.
- Siapkan 250 gr of kikil yg sudah di cuci dan rebus.
- Siapkan 250 gr of babat yg sudah di cuci dan rebus.
- Gunakan of Bumbu Halus.
- Dibutuhkan 4 siung of bawang merah.
- Diperlukan 5 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 3 buah of kemiri sangrai.
- Siapkan 1 ruas of jahe (kurleb 2cm).
- Dibutuhkan 1/2 sdk teh of ketumbar dan jinten.
- Diperlukan of Bumbu pelengkap.
- Siapkan 3 buah of sereh geprek.
- Siapkan 3 lembar of daun salam.
- Diperlukan 5 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 1 ruas of lengkuas geprek (kurleb 2 cm).
- Diperlukan 1 buah of kayu manis.
- Gunakan 3 biji of cengkeh.
- Diperlukan 200 cc of santan.
- Dibutuhkan 250 cc of susu full cream cair.
- Sediakan 1 buah of kentang.
- Sediakan of Bawang Goreng.
- Gunakan of Daun bawang dan seledri.
- Dibutuhkan 2 buah of Tomat.
Cara memasak Soto Betawi
- Masak air 500cc sampai mendidih. Kemudian masukkan daging sandung lemur, masak sampai empuk. Jika belum empuk tambahkan air panas ya jangan ditambah air dingin biar dagingnya ngga makin lama empuknya..
- Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus dengan ditambah sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayu manis sampai harum..
- Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke air rebusan daging. Masukkan juga babat dan kikilnya. Masak sampai mendidih. Matikan api sisihkan..
- Ambil dagingnya kemudian goreng sampai kecoklatan. Kemudian potong potong sesuai selera. Ini juga untuk babat dan kikil ya. Hanya saja kikil dan babat ngga perlu di goreng cukup potong sesuai selera.
- Potong kentang ukuran dadu dan goreng. Kemudian sisihkan.
- Masak kembali kuah soto tambahkan santan dan susu sambil diaduk ya biar ngga menggumpal. tambahkn Gula Garam secukupnya boleh juga ditambah bumbu penyedap tp ini sesuai selera aja ya. Setelah mendidih sisihkan..
- Penyajian siapkan mangkok masukkan kentang, irisan tomat, irisan daging, kikil dan babat. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri (sesuai selera) dan tuangkan kuah soto tambahkan bawang goreng, jeruk nipis dan dilengkapi dengan emping dan sambal. Soto betawi siap dihidangkan..
- Untuk sambalnya cukup rebus cabe rawit, bawang putih. Tambahkan kemiri sangrai haluskan dan tambahkan kuah soto sedikit saja..
