Cara Memasak Ketan Srikaya Kekinian

Ketan Srikaya.

Teman-teman dapat menghidangkan Ketan Srikaya hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ketan Srikaya yuk!

Bahan Ketan Srikaya

1. Diperlukan of Bahan Lapisan Putih:.
2. Siapkan 300 gr of beras ketan (me: 500 gr).
3. Dibutuhkan 300 ml of santan (me: 500 ml).
4. Dibutuhkan 3 SDM of gula pasir (me: 5 SDM).
5. Sediakan Sejumput of garam (me: 1/2 - 1 sdt).
6. Sediakan of Bahan Lapisan Hijau:.
7. Diperlukan 200 gr of gula pasir.
8. Sediakan 80 gr of tepung terigu.
9. Dibutuhkan 20 gr of tepung maizena.
10. Gunakan 3 butir of telur.
11. Diperlukan 300 ml of santan.
12. Dibutuhkan 300 ml of air daun suji + pandan (13 suji + 7 pandan + 300 ml air).
13. Sediakan Sejumput of garam.

Cara membuat Ketan Srikaya

1. Siapkan beras ketan. Lalu cuci bersih, kemudian rendam minimal selama 3 jam, lalu buang air rendaman, cuci sekali lagi. Tiriskan.
2. Kemudian kukus beras selama 20 menit.
3. Jika beras yang dikukus akan selesai dikukus/hampir matang, beberapa menit sebelumnya panaskan 500 ml santan + 5 sdm gula pasir dan garam, ditungku kompor satunya lagi, masak hingga santan mendidih, matikan api. Lalu angkat beras yang tadi sudah dikukus selama 20 menit, lalu langsung masukkan beras ketan kedalam panci yang tadi berisi santan mendidih, aduk rata, biarkan hingga semua santan terserap.
4. Lapisan hijau : Siapkan daun suji dan daun pandan, cuci bersih dan tiriskan. Lalu potong kecil-kecil supaya mudah diblender, lalu tambahkan air 300 ml, kemudian blender hingga air menjadi berwarna hijau/halus.
5. Kemudian saring menggunakan saringan kawat.
6. Kemudian siapkan panci, lalu masukkan gula pasir, terigu, maizena, telur dan sejumput garam, lalu tambahkan 300 ml air daun suji + daun pandan yang tadi sudah diblender, kemudian tambahkan santan.
7. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil, jika perlu disaring saja (me: tadi aku saring). Kemudian masak diatas kompor menggunakan api kecil, sambil terus diaduk-aduk agar bawahnya tidak gosong dan aduk2 sampai adonan mengental dan mengkilat, lalu matikan kompor dan Angkat.
8. Siapkan loyang. Lalu olesi dengan minyak goreng / dilapisi kertas roti. Kemudian masukkan ketan tadi, rapihkan lalu padatkan. Kemudian diatas ketan tuang lapisan hijau dan ratakan.
9. Kukus selama 45 menit, matikan api, angkat dari kukusan dan biarkan hingga kue dingin.
10. Lepaskan kue dari loyang secara perlahan-lahan. Kemudian potong-potong kue sesuai selera dengan menggunakan pisau yang telah diolesi minyak goreng.
11. Siap disajikan.