Pecak Bandeng Khas Betawi Simpel dan Tanpa Duri.
Kawan-kawan dapat membuat Pecak Bandeng Khas Betawi Simpel dan Tanpa Duri hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pecak Bandeng Khas Betawi Simpel dan Tanpa Duri!
Bahan-bahan Pecak Bandeng Khas Betawi Simpel dan Tanpa Duri
- Gunakan 1 ekor of ikan bandeng.
- Sediakan 5 buah of cabai rawit merah.
- Siapkan 5 siung of bawang merah.
- Siapkan 1 buah of jeruk limau.
- Dibutuhkan Secukupnya of garam.
- Diperlukan Secukupnya of penyedap rasa.
- Gunakan Secukupnya of air panas.
Langkah-langkah membuat Pecak Bandeng Khas Betawi Simpel dan Tanpa Duri
- Bersihkan terlebih dahulu ikannya, siapkan alatnya (saya skip pinset karena tidak ada)..
- Bersihkan sisik ikan. Sebelum mulai pegang bagian kepala dan ekor ikan bersamaan, lalu tarik, maksudnya agar badan ikan tidak kaku. Mulai buang sisik dari arah pangkal menuju kepala..
- Setelah bersih, belah dua badan ikan. Mulai dari ekor hingga kepala, jangan sampai putus. Keluarkan isi perutnya, lalu cuci bersih di bawah keran..
- Cabut duri dari badan ikan. Caranya patahkan tulang duri dari pangkal ekor, kemudian tarik hingga tercabut seluruhnya, pelan sambil memegang daging ikan agar tetap di tempatnya. Cabut duri-duri sisanya dengan pinset (saya manual)..
- Potong ikan sesuai selera (wajan saya tidak muat jika dibiarkan utuh). Taburi garam secukupnya (saya tambah merica bubuk). Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap..
- Goreng ikan dalam minyak yang agak banyak (ikan terendam) hingga matang. Jangan dibalik sebelum benar-benar kering, agar tidak hancur. Gunakan penutup wajan untuk menghindari terkena cipratan minyak, jika diperlukan..
- Siapkan bahan sambal, goreng cabai rawit dan bawang merah hingga layu matang, dengan minyak bekas menggoreng ikan.
- Haluskan kedua bahan bumbunya, beri garam dan penyedap secukupnya..
- Siram bumbu dengan air panas, lalu tuangkan di atas ikan yang telah digoreng. Kucuri dengan perasan jeruk limau. Pecak bandeng siap disantap!.
