Geplak (khas Betawi). Kami Menjual GEPLAK. geplak adalah makan kecil (kue sering) khas Betawi. biasanya hanya muncul di Acara hajatan. Kue geplak menjadi panganan kondang sederetan dengan kue khas atau kuliner asal Betawi lainnya seperti Dodol Betawi, Roti Buaya, Kue Kembang Goyang, Kerak Telor, dan Bir Pletok. Kue khas Betawi ini sekarang sudah langka.
Biasanya hanya ditemui di hari-hari besar atau acara-acara penting saja.
Nah, jika kamu ingin menikmati kue yang punya cita.
Suku Betawi juga memiliki beberapa kue tradisional yang khas.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak Geplak (khas Betawi) hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Geplak (khas Betawi) yuk!
Bahan Geplak (khas Betawi)
- Siapkan 1 lt of beras (sebelumnya dicuci dan dikeringkan, baru digiling).
- Sediakan 1/2 butir of kelapa parut setengah muda.
- Diperlukan 1/2 kg of gula pasir.
- Diperlukan 1/2 lt of air.
- Sediakan 1/2 sdt of garam.
- Gunakan of Daun pandan.
Beberapa di antaranya belum banyak dikenal masyarakat, bahkan ada yang hampir punah. Kemendikbud. "Saya tertarik dengan kue khas Batavia atau Betawi ini. Dulu, sering dikasih dan dikirimi asisten rumah tangga saya. Soto Betawi merupakan makanan khas Betawi yang terkenal lezat dan populer.
Cara membuat Geplak (khas Betawi)
- Karena geplak ini dibuat dari beras yg digiling, maka sy membawa beras dari rumah untuk digiling di pasar. Harga 1 liter beras yg digiling adalah tiga ribu (hehe fyi di daerahku ya😁). Sebelum dibawa ke tempat penggilingan beras, jangan lupa cuci dan jemur berasnya. Mmm...butuh waktu memang untuk menjemur beras, jadi kalo sudah niat mau bikin geplak dari beras yg digiling usahakan sehari sebelum dibawa ke tempat penggilingan, beras sudah harus dicuci dan jemur di bawah panas matahari..
- Sangrai beras di wajan besar dengan dua daun pandan yg disobek-sobek. Aduk dengan menggunakan dua codet kanan kiri (ga harus sih 😄). Aduk hingga daun pandannya kering dan tepung berasnya mulai terasa ringan serta berwarna kekuningan. Memang butuh effort yg banyak ya untuk menyangrai tepung beras ini. Sisakan satu mangkok kecil (sedikit saja) untuk finishing nanti..
- Sangrai kelapa parut sampai berwarna sedikit kekuningan..
- Sambil menunggu rebusan air+gula pasir+garam+daun pandan mendidih, campur sangraian tepung beras dan kelapa parut..
- Masukkan secara perlahan rebusan air gula ke dalam campuran tepung beras. Perlahan saja ya menuangnya, karena air sebanyak 1/2 liter tadi tidak terpakai semua (bisa disimpan untuk membuat es buah/kolak/lainnya). Hati-hati jangan sampai kelembekan. Aduk dengan menggunakan tangan, jadi tangan bisa merasakan batas tingkat kepadatannya..
- Bila dirasa sudah cukup tingkat kepadatan adonannya, langsung tuang ke dalam wadah. Selagi hangat tekan-tekan adonan sampai benar-benar padat..
- Finishing, beri tanda garis-garis dan taburan tepung beras sangrai agar terlihat makin cantik 😊..
- Yup...jadi deh geplak bikinan sendiri. Yuk bikin untuk sajian di hari raya nanti 😉..
- Notes: percobaan pertama dulu bikin agak kelembekan, makanya kali ini harus kudu hati-hati ketika menuangkan air ke dalam campuran tepung. Dulu pake tepung beras bermerk, tepungnya lebih halus dibanding tepung beras giling. Mmm mungkin lebih baik pakai tepung beras bermerk ya...tapi kembali ke selera sih 😁. Oia, kalau mau ditambahkan vanili, silakan..
Soto ini biasanya menggunakan daging jeroan seperti hati, paru, babat, maupun organ sapi lainnya. Kue Geplak bercita rasa manis dan bertekstur lembut ini menjadi salah satu kue hantaran pengantin Kue khas Betawi yang satu ini mungkin sudah jarang ditemukan di tempat-tempat penjual kue khas. Kue geplak merupakan camilan khas Betawi yang kini mulai jarang ditemui. Meski sulit ditemui, kue geplak terkadang menjadi camilan wajib yang selalu hadir saat perayaan hari-hari besar atau. Makanan khas Betawi kerap menjadi kebanggaan setiap orang.
