Tangkar khas betawi.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Tangkar khas betawi hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tangkar khas betawi yuk!
Bahan Tangkar khas betawi
- Sediakan 3 buah of iga sapi.
- Gunakan 1/4 of daging sapi.
- Siapkan 2 buah of cabe merah keriting.
- Diperlukan 1 buah of cabe rawit (klo suka pedas bisa d tambah).
- Siapkan of jahe.
- Siapkan of laos.
- Gunakan of kunyit.
- Sediakan of asem jawa.
- Sediakan of merica.
- Sediakan of daun salam.
- Siapkan of bawang merah untuk di garang.
- Gunakan of bawang merah untuk d tumis.
- Gunakan of air.
- Gunakan of garam.
- Gunakan of penyedap rasa (optional).
Langkah-langkah memasak Tangkar khas betawi
- Pertama2 cuci bersih semua bahan.
- Rebus air d panci masukkan daging sapi dan iga rebus sebentar, lalu diangkat, air rebusan d buang dan cuci lagi daging. untuk menghilangkan bau amis daging..
- Rebus lg air sampai mendidih, sembari menunggu air mendidih garang cabe, bawang merah, kunyit, jahe, laos, dan asem jawa sampai layu dan agak gosong. angkat lalu di ulek cabe, bawang dan kunyit. untuk jahe dan laos d geprek saja..
- Setela air mendidih masukkan daging dan bumbu2 halus td beserta daun salam dan merica bubuk. masak sampai empuk. jika sudah empuk masukkan bawang yg sdh d tumis dengan sedikit minyak ke dlm air rebusan. jangan lupa garam dan penyedap rasa sesuai selera. saya menggunakkan kaldu jamur sebagai tambahan penyedap rasa.
