Sayur Ayam Kuning khas Betawi (Kedoya Kebon Jeruk).
Sobat dapat menyiapkan Sayur Ayam Kuning khas Betawi (Kedoya Kebon Jeruk) hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sayur Ayam Kuning khas Betawi (Kedoya Kebon Jeruk)!
Bahan-bahan Sayur Ayam Kuning khas Betawi (Kedoya Kebon Jeruk)
- Dibutuhkan 1 ekor of Ayam Pejantan (1.4kg).
- Gunakan of Bumbu dihaluskan:.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang merah.
- Siapkan 2 siung of bawang putih kating.
- Gunakan 7 buah of cabe merah keriting.
- Dibutuhkan 5 buah of cabe rawit setan.
- Gunakan 1 sdt of ketumbar.
- Siapkan 2 buah of kemiri sangrai.
- Sediakan 1 ruas of kunyit dibakar.
- Diperlukan 1 ruas of jahe.
- Sediakan 1/2 buah of biji pala.
- Diperlukan 1 sdt of lada.
- Dibutuhkan 3 lembar of daun salam.
- Sediakan 3 lembar of daun jeruk.
- Diperlukan 1 batang of sereh.
- Diperlukan 1 ruas besar of lengkuas.
- Dibutuhkan of Pelengkap:.
- Gunakan 2 buah of wortel.
- Siapkan 1 batang of daun bawang.
- Sediakan 1 buah of tomat besar.
- Dibutuhkan 3 buah of jeruk limo.
- Dibutuhkan of Emping goreng.
- Gunakan of Bawang goreng.
Langkah-langkah membuat Sayur Ayam Kuning khas Betawi (Kedoya Kebon Jeruk)
- Persiapkan dahulu bahan-bahan, cuci bersih ayam lalu seperti biasa kucuri dengan perasan jeruk nipis/limo, saya potong seekor jadi 12 potong, wortel, tomat dan daun bawanv dipotong besar-besar.
- Didihkan air lalu beri lengkuas, batang sereh yang sudah dikeprak, daun jeruk dan daun salam, biji pala.. begitu mendidih baru ayam kita rebus.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi, lalu masukkan dalam rebusan ayam.
- Setelah setengah matang dan kuah mulai menyusut, masukkan wortel, daun bawang dan tomat, biarkan sampai matang, jangan lupa bumbui garam dan lada, siap dihidangkan bersama taburan bawang goreng dan emping.. Bila dirasa masih kurang pedas bisa ditambah sambal ulek mentah juga jeruk limo untuk menambah kesegaran.
