Laksa Khas Kalimantan Selatan.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Laksa Khas Kalimantan Selatan hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Laksa Khas Kalimantan Selatan yuk!
Bahan-bahan Laksa Khas Kalimantan Selatan
- Sediakan of Bahan:.
- Dibutuhkan 500 gram of tepung beras.
- Dibutuhkan 2 sdt of air kapur sirih.
- Diperlukan 2 liter of air.
- Siapkan of Bumbu:.
- Diperlukan 10 butir of bawang merah.
- Gunakan 8 siung of bawang putih.
- Diperlukan 6 buah of kemiri.
- Sediakan 2 cm of lengkuas.
- Dibutuhkan 2 cm of jahe.
- Sediakan 1 cm of kencur.
- Gunakan 1 batang of sereh.
- Gunakan 1/4 sdt of terasi.
- Gunakan 1 of , 5 liter santan.
- Dibutuhkan secukupnya of Garam, gula asir dan penyedap.
- Diperlukan 300 gram of ikan haruan (gabus), kukus.
- Sediakan of Pelengkap:.
- Gunakan secukupnya of Bawang goreng,.
Langkah-langkah memasak Laksa Khas Kalimantan Selatan
- Campur ke dalam panci tepung beras, air dan air kapur sirih, aduk rata. Kemudian masak dengan api sedang hingga adonan tepung mengental dan kalis. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang..
- Cetak, adonan menggunakan cetakan laksa, susun di atas daun pisang, lalu kukus selama 15 menit..
- Kukus ikan haruan selama 15 menit, ambil bagian dagingnya..
- Haluskan bumbu laksa lalu tumis dengan minyak goreng secukupnya hingga matang. Tambahkan daging ikan haruan, garam, gula pasir dan penyedap, aduk rata. Masukkan santan, masak hingga matang..
- Sajikan laksa dengan disiram kuah dan taburi bawang goreng..
- Catatan: ● Untuk takaran air bisa disesuaikan pada adonan laksa, jika terlalu lembek atau sulit dicetak maka komposisi air harus dikurangi. Harus terus di aduk jika adonan sudah mendidih agar tidak menggumpal dan gosong. ●● Jika menginginkan kuah laksa yang berwarna agak orange, maka tambahkan kunyit dan cabe merah besar..
