Sop Sapi Khas Betawi.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Sop Sapi Khas Betawi hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sop Sapi Khas Betawi yuk!
Bahan-bahan Sop Sapi Khas Betawi
- Sediakan 1 kg of daging sapi (saya campur antara 500gr iga + 500gr daging).
- Gunakan 1,5 liter of Air.
- Dibutuhkan 1 liter of Susu Full Cream.
- Diperlukan of @4 Lembar Daun Jeruk Purut dan Daun Salam.
- Gunakan 2 Batang of Sereh, geprek.
- Diperlukan 5 cm of lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 2 sdm of minyak untuk menumis bumbu halus.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
- Diperlukan secukupnya of Penyedap rasa sapi (saya pakai merk royco).
- Gunakan of bumbu halus.
- Diperlukan 6 Siung of Bawang Putih.
- Siapkan 6 Siung of Bawang merah.
- Siapkan 4 cm of kayu manis.
- Sediakan 3 butir of cengkih.
- Diperlukan 3 butir of kemiri.
- Diperlukan 3 butir of kepulaga.
- Siapkan 3 cm of jahe.
- Sediakan 1 sdm of merica.
- Gunakan of bahan pelengkap.
- Dibutuhkan of Bawang goreng.
- Siapkan of Sambal, jeruk limau.
- Siapkan of Kerupuk emping.
- Sediakan Irisan of daun bawang, irisan tomat.
Langkah-langkah membuat Sop Sapi Khas Betawi
- Potong daging sapi kecil kecil..
- Rebus daging kira-kira 10 menit, buang rebusan air untuk menghilangkan lemak..
- Masak 1 liter air dan setelah mendidih. masukan daging..
- Rebus kembali daging dengan 1,5 lt air sampai daging cukup empuk. Biasanya akan memakan waktu sampai 1 s/d 1,5 jam, kalau menggunakan panci biasa. Saya pakai panci presto selama 30 menit..
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum. Tumisnya dlm panci ya, atau ketel ukuran besar..
- Masukkan sereh dan lengkuas yg sudah digeprek, daun salam dan jeruk.
- Ambil 1 lt air rebusan kuah sapi dan 1 lt susu full cream, masukkan ke dlm tumisan bumbu halus td. Lalu aduk sampai rata. Tambahkan garam dan penyedap rasa sapi secukup nya. Aduk2 lagi sampai mendidih. Test rasa. Kalau udh pas, matikan kompor..
- Silahkan sajikan potongan-potongan daging yang sudah masak td kedlm mangkok, bersama irisan tomat. Tuangkan kuah sop sapi sampai memenuhi mangkok. Tambahkan bawang goreng dan daun bawang. Tambahkan emping. Potong 1 buah Jeruk Limau dan peraskan diatas mangkok. Tambahkan sambal sesuai selera.
