Pindang Bandeng Presto Khas Betawi.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Pindang Bandeng Presto Khas Betawi hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pindang Bandeng Presto Khas Betawi!
Bahan-bahan Pindang Bandeng Presto Khas Betawi
- Sediakan 2 kg of / 2 ekor ikan bandeng (sy pilih ukuran gede paling enak).
- Dibutuhkan of Bumbu:.
- Dibutuhkan 10 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 6 siung of bawang putih.
- Siapkan 2 bh of cabe merah gede atau 5 bh cabe keriting.
- Diperlukan 10 buah of cabe rawit kecil (kalau gak mau pedes, skip).
- Sediakan 1 ruas of kunyit (kurleb 4 cm).
- Dibutuhkan 80 gram of asam jawa (sy pake yg asem bgt, jd dikit pake berasa).
- Siapkan 5 helai of daun salam.
- Gunakan 2 batang of sereh, digeprek.
- Diperlukan 250 ml of kecap manis (sy: bango).
- Diperlukan secukupnya of Garam dan Kaldu Jamur.
Cara memasak Pindang Bandeng Presto Khas Betawi
- Bakar semua bumbu kecuali sereh, daun salam, kecap, garam dan kaldu jamur 😂.
- Bersihkan hasil bakaran, jd gak terlalu gosong banget. Pararel juga bersihkan ikan bandeng dengan perasan jeruk nipis juga boleh (saya gak pakai, krn hasilnya nanti menurut sy gak amis).
- Siapkan air matang di panci presto dan cemplungkan semua bumbu. Diaduk perlahan dan tes rasanya. Kalau dirasa sudah cukup manis dan asam, baru cemplungkan semua ikan bandengnya.
- Sebelum mulai presto, pastikan air di panci sudah cukup. 3cm diatas permukaan ikan lah baru aman. Sy presto 2 jam setelah bunyi berdesis (panci presto saya merk nonnina), apinya kecilkan ya setelah bunyi berdesis pada presto..
- Setelah 2 jam, naikan semua uap di panci sehingga tidak terdengar bunyi desis lagi, baru aman dibuka tutup prestonya. Jadi deh, tulangnya bisa dimakan, mantap. Biasa dimakan sama emping dan sambal terasi (resep dibawah). Bisa berpiring2 nambahnya 🥰🙈 (lihat resep).
