Sop Bening Iga Kambing khas Jakarta.
Teman-teman dapat memasak Sop Bening Iga Kambing khas Jakarta hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sop Bening Iga Kambing khas Jakarta yuk!
Bahan Sop Bening Iga Kambing khas Jakarta
- Dibutuhkan 500 gr of iga kambing.
- Sediakan 1 buah of wortel import ukuran besar.
- Siapkan 2 buah of kentang.
- Gunakan of Bumbu Cemplung.
- Diperlukan 1 butir of bawang bombay ukuran kecil.
- Dibutuhkan 2 buah of bunga lawang.
- Diperlukan 2 buah of kapulaga.
- Gunakan 3 buah of cengkeh.
- Dibutuhkan 3 cm of kayu manis.
- Diperlukan 1 butir of pala, parut.
- Sediakan 1 buah of tomat merah ukuran besar.
- Diperlukan 2 helai of Daun bawang potong agak panjang.
- Gunakan seikat of seledri.
- Dibutuhkan 2 liter of air.
- Sediakan 8 gr of garam.
- Gunakan 16 gr of gula pasir.
- Diperlukan of Bumbu Halus:.
- Siapkan 3 siung of bawang putih.
- Sediakan 5 butir of merica butiran.
- Dibutuhkan of Pelengkap:.
- Gunakan of Kerupuk Udang.
- Gunakan of Acar.
- Siapkan of Bawang goreng.
Cara memasak Sop Bening Iga Kambing khas Jakarta
- Didihkan air dipanci, masukkan daging kambing tanpa dicuci ya biar g prengus.. Blansir sampai berbusa, Buang airnya. Ganti air dipanci, masukkan daging kambing yang sudah direbus, rebus kembali bersama bawang putih dan jahe geprak hingga empuk Saya pakai panci biasa dgn metode slow cooking selama 2,5 jam pakai api lilin, panci ditutup rapat. tips: Kalo udah terlanjur kena air, keringin pakai lap bersih atau tissue dapur smp keset lagi..
- Potong-potong sayuran,sisihkan Bisa juga dikukus dulu biar cpt..
- Pastikan iga dan daging sudah empuk ya.. Saring rebusan iga kambing. (maaf g kefoto) Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan sayuran, bawang bombay, tomat, daun bawang, seledri dan bumbu rempah lainnya. Tutup panci masak hingga sayuran matang. Jika kurang asin bisa ditambah garam.
- Sajikan sop kambing dengan kerupuk udang, acar dan daun bawang. Enjoy👌.
