Sengkulun Betawi.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Sengkulun Betawi hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sengkulun Betawi yuk!
Bahan-bahan Sengkulun Betawi
- Diperlukan of Bahan A:.
- Dibutuhkan 250 gr of gula merah.
- Siapkan 125 gr of gula pasir.
- Gunakan 400 ml of air+1 sachet santan kara 65ml (400 ml santan encer segar).
- Gunakan 2 lembar of daun pandan.
- Siapkan of Bahan B:.
- Siapkan 250 gr of tepung ketan putih.
- Sediakan 125 gr of tepung sagu/tapioka.
- Sediakan 1/2 sdm of garam.
- Dibutuhkan 100 ml of air+1 sachet santan kara 65ml (100ml santan kental segar).
- Siapkan of Bahan C:.
- Siapkan 1,5 sdm of tepung ketan putih.
- Dibutuhkan 1,5 sdm of tepung beras.
- Diperlukan 1/2 sdm of air panas.
- Sediakan 25 gr of gula aren/gula merah.
Langkah-langkah memasak Sengkulun Betawi
- Siapkan semua bahan. timbang dan ukur sesuai takaran.
- Dalam panci campur semua bahan A kemudian didihkan. sisihkan biarkan uap airnya berkurang. sembari menyiapkan bahan B nya..
- Campur semua bahan B aduk rata memakai tangan bersih aja bisa atau bs juga sendok. setelah rata masukkan bahan A ke dalam adonan bahan B(sambil disaring ya) aduk rata dg wisk hingga tdk bergerindil..
- Setelah diaduk rata dg wisk kmd saring adonan sblm dimasukkan ke dalam loyang. agar adonan halus. oles loyang dg minyak goreng. panaskan kukusan. saya memakai loyang ukuran 22x10 cm (loyang brownies) dan loyan oval diameter 16 cm..
- Sebelumnya siapkan juga bahan C. aduk jd satu uleni dan bikin bulatan kecil atau sebesar biji kacang ijo aja. saya ini bikinnya terlalu gede2 jd mirip polkadot mom... krg rapi.. 🙏🏻😅. masukkan adonan C ini setelah adonan di kukus selama 10 menit ya. tata adonan C kmd kukus kembali selama 15-20 menit..
- Potong dengan spatula plastik yg sdh dilumuri minyak goreng agar tdk lengket ya.. dan juga baiknya dipotong menunggu dingin/set dulu. sajikan dg parutan kelapa. nyumm gurih manis legit... 👍🏻😋.
