Soto Betawi Khas Makassar.
Teman-teman dapat menyiapkan Soto Betawi Khas Makassar hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Betawi Khas Makassar yuk!
Bahan Soto Betawi Khas Makassar
- Dibutuhkan of Bahan ungkepan daging.
- Dibutuhkan 200 gr of Daging sapi berlemak.
- Dibutuhkan of Paru, limpa dan jeroan sapi.
- Gunakan 3 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 1 cm of jahe geprek.
- Siapkan 5 lembar of daun jeruk.
- Gunakan 5 biji of cengkeh.
- Dibutuhkan 1 biji of pala.
- Sediakan 3 batang of sereh geprek.
- Sediakan 5 cm of kayu manis.
- Diperlukan of Bumbu halus.
- Gunakan 10 butir of bawang merah.
- Gunakan 6 butir of bawang putih.
- Gunakan 1 cm of kunyit.
- Diperlukan 1 sdt of jintan sangrai.
- Diperlukan 1 sdt of ketumbar sangrai.
- Gunakan 1 butir of telur.
- Gunakan 1/2 bungkus of santan kara.
- Diperlukan of Bahan pelengkap.
- Gunakan of Bawang putih goreng (sebagian diuleg untuk dimasukkan dlm kuah).
- Gunakan of Emping.
- Sediakan Potongan of seledri dan daun bawang.
- Gunakan of Sambal bawang dan kecap manis.
- Diperlukan of Jeruk nipis.
Langkah-langkah memasak Soto Betawi Khas Makassar
- Potong daging sapi tidak perlu terlalu kecil. Rebus bersama paru, limpa dan jeroan ditambah daun salam, daun jeruk, jahe, cengkeh, pala, kayu manis, serai. Rebus dengan metode 5-30-7.
- Siapkan bumbu uleg. Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, kunyit agar hilang bau lanyu. Haluskan jinten dan ketumbar sangrai, tambahkan bawang merah, bawang putih, kunyit yang sudah digoreng, hingga halus kemudian tumis semua bumbu halus bersama lengkuas geprek hingga harum..
- Setelah daging empuk, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, tambahkan garam, kaldu jamur, korekai rasa, masak hingga mendidih. Pisahkan daging dan jeroan, untuk digoreng sebelum disajikan bersama kuah.
- Campurkan telur dengan 1/2 bungkus santan kara, kocok hingga rata, kemudian masukkan secara perlahan sambil diaduk pada kuah mendidih, masukkan ulegkan bawang putih goreng. Masak hingga matang.
- Setelah matang soto siap dihidangkan. Daging yang telah di goreng di potong kecil² sesuai selera, disiram kuah soto, dengan taburan seledri dan daun bawang, sajikan bersama emping, jeruk nipis, sambel bawang, kecap, bisa dimakan pakai nasi atau lontong (di foto tidak ada karena keterbatasan bahan).
