Semur Jengkol Khas Betawi.
Kamu dapat menghidangkan Semur Jengkol Khas Betawi hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Semur Jengkol Khas Betawi!
Bahan Semur Jengkol Khas Betawi
- Siapkan 250 gr of jengkol, kupas lalu belah dua.
- Siapkan 2 btg of serai, memarkan.
- Siapkan 7 lbr of daun salam.
- Diperlukan 1 ltr of air untuk merebus.
- Dibutuhkan Secukupnya of minyak sayur untuk menumis bumbu.
- Siapkan 300 ml of air untuk kuah.
- Siapkan 10 sdm of kecap manis.
- Siapkan of Bumbu-bumbu:.
- Siapkan 4 siung of bawang merah.
- Sediakan 3 siung of bawang putih.
- Sediakan 3 btr of kemiri.
- Dibutuhkan 1 sdt of lada butir.
- Sediakan 1 sdt of ketumbar.
- Sediakan 1 sdt of jinten.
- Diperlukan 1 ruas of lengkuas, memarkan.
- Diperlukan 1 btg of serai, memarkan.
- Siapkan 2-3 lbr of daun salam.
- Sediakan 1/2 sdt of garam.
- Gunakan 1/2 sdt of kaldu bubuk.
- Sediakan 2 buah of cengkeh.
- Diperlukan 1/4 sdt of pala bubuk.
- Sediakan 1/4 sdt of kayu manis bubuk.
- Dibutuhkan of Pelengkap:.
- Gunakan Secukupnya of bawang goreng untuk taburan.
Langkah-langkah membuat Semur Jengkol Khas Betawi
- Cuci bersih jengkol dan bumbu-bumbu. Rebus jengkol di dalam air beserta serai dan daun salam. Rebus hingga jengkol empuk (saya sekitar 1 jam)..
- Setelah empuk, matikan api. Angkat jengkol kemudian tiriskan. Geprek/pukul perlahan jengkol dengan ulekan hingga lembut, sisihkan.
- Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada butir dan ketumbar. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta lengkuas, serai dan daun salam hingga harum dan matang, aduk-aduk..
- Setelah itu tuang air dan kecap manis lalu masukkan jengkolnya. Tambahkan garam, kaldu bubuk, cengkeh, pala bubuk dan kayu manis bubuk. Aduk rata, tes rasa. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Aduk sesekali supaya matang merata.
- Setelah matang, tuang semur jengkol ke dalam mangkuk saji.
