Sop Bening Iga Kambing khas Jakarta.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Sop Bening Iga Kambing khas Jakarta hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sop Bening Iga Kambing khas Jakarta!
Bahan Sop Bening Iga Kambing khas Jakarta
- Sediakan 500 gr of iga kambing.
- Diperlukan 1 buah of wortel import ukuran besar.
- Siapkan 2 buah of kentang (saya ga pake).
- Gunakan of Bumbu Cemplung:.
- Dibutuhkan 1 sdm of bawang putih goreng.
- Siapkan 1 butir of bawang bombay ukuran kecil.
- Sediakan 2 buah of bunga lawang.
- Dibutuhkan 2 buah of kapulaga.
- Gunakan 3 buah of cengkeh.
- Sediakan 3 cm of kayu manis.
- Dibutuhkan 1 butir of pala, parut.
- Diperlukan 1 buah of tomat merah ukuran besar.
- Dibutuhkan 2 helai of Daun bawang potong agak panjang.
- Dibutuhkan seikat of seledri.
- Gunakan 2 liter of air.
- Sediakan secukupnya of Garam.
- Sediakan secukupnya of Gula.
- Diperlukan secukupnya of Kaldu jamur.
- Diperlukan of Bumbu Halus:.
- Sediakan 3 siung of bawang putih.
- Sediakan 5 butir of merica butiran.
Cara membuat Sop Bening Iga Kambing khas Jakarta
- Didihkan air dipanci, masukkan daging kambing tanpa dicuci ya biar g prengus.. Blansir sampai berbusa, Buang airnya. Ganti air dipanci, masukkan daging kambing yang sudah direbus, rebus kembali bersama bawang putih dan jahe geprak hingga empuk Saya pakai panci biasa dgn metode slow cooking selama 2,5 jam pakai api lilin, panci ditutup rapat. tips: Kalo udah terlanjur kena air, keringin pakai lap bersih atau tissue dapur smp keset lagi..
- Potong-potong sayuran,sisihkan.
- Pastikan iga dan daging sudah empuk ya.. Saring rebusan iga kambing. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan sayuran, bawang bombay, bawang putih goreng, tomat, daun bawang, seledri dan bumbu rempah lainnya. Tutup panci masak hingga sayuran matang. Lakukan tes rasa.
- Siap disajikan selagi hangat.
