Cipuk Kencur.
Teman-teman dapat menghidangkan Cipuk Kencur hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Cipuk Kencur yuk!
Bahan Cipuk Kencur
- Gunakan 250 gr of Kerupuk Mentah (saya : Kerupuk Udang bentuk panjang).
- Gunakan 250 gr of Tepung Tapioka.
- Diperlukan 40 gr of Tepung Terigu.
- Sediakan 200 ml of Air santan (saya : Kara campur air hangat).
- Sediakan of Bahan yang Dihaluskan :.
- Diperlukan 2 siung of Bawang Putih.
- Sediakan 2-3 Ruas of Kencur.
- Gunakan 3 bh of Cabe Rawit.
- Diperlukan of Bumbu Halus :.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of Garam.
- Gunakan 1 sdt of Royko Sapi.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of Merica.
- Gunakan 1 sdt of Ebi Halus.
- Gunakan 1 Batang of Bawang Daun.
- Sediakan 2 sdm of Minyak Goreng.
- Sediakan 1 sdm of Kecap Ikan (boleh d skip).
- Dibutuhkan 1 sdm of Cabe Bubuk (saya : Boncabe).
Langkah-langkah membuat Cipuk Kencur
- Rendam kerupuk selama 3 jam d air hangat, tiriskan dan sisihkan. (Apabila kerupuk tipis cukup direndam 1-2 jam saja).
- Haluskan bahan2 dengan cara dibelender.
- Timbang terigu dan tapioka masukkan bumbu yg sudah dihaluskan dan bumbu2 bubuk lainnya..
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata, dan tidak menggumpal. Koreksi rasa, bila adonan dirasa terlalu encer boleh ditambah tapioka 1-2 sdm..
- Masukkan kerupuk, bawang daun, kecap ikan, minyak goreng dan cabe bubuk lalu tuang dalam loyang uk. 20cm x 10 cm yang sudah diolesi minyak supaya tidak lengket, ratakan..
- Masukkan ke dalam dandang panas, kukus selama 45 menit. Setelah matang angkat dinginkan, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Lalu goreng dengan minyak banyak api cenderung kecil. Angkat dan tiriskan..
- Sajikan panas-panas dengan saos cabe botolan atau sambal kacang (sesuai selera).
