Tahu Jeletot Khas Bandung Anti Gagal | Cocok Untuk Bisnis Rumahan.
Kawan-kawan dapat membuat Tahu Jeletot Khas Bandung Anti Gagal | Cocok Untuk Bisnis Rumahan hanya dengan menggunakan 36 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, Cocok Untuk Bisnis Rumahan yuk!
Bahan-bahan Tahu Jeletot Khas Bandung Anti Gagal | Cocok Untuk Bisnis Rumahan
- Diperlukan 15-20 Buah of Tahu Pong, belah salah satu sisinya, sisihkan. Jika menggunakan tahu putih kotak goreng tahu sampai kuning kecoklatan.
- Sediakan of Kemudian iris sedikit salah satu sisi tahu goreng, keluarkan isi tahu. Isian tahunya jangan dibuang ya. Sisihkan.
- Gunakan of Minyak Goreng secukupnya [Untuk Menumis dan Menggoreng].
- Siapkan of Bumbu Yang Dihaluskan :.
- Sediakan 5 siung of Bawang merah.
- Sediakan 3 siung of Bawang putih.
- Siapkan 10-40 buah of [sesuai selera] Cabe rawit merah.
- Diperlukan 1/2 sdt of Merica.
- Sediakan 1 sendok teh of Kaldu bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt of Garam.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of gula pasir atau palem.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of Ketumbar.
- Siapkan 1 Sdt of Ebi kering.
- Siapkan of Bahan Isian Tahu:.
- Dibutuhkan 100-200 gr of Fillet ayam, potong dadu atau korek api.
- Gunakan 1 of Wortel ukuran sedang, parut.
- Dibutuhkan 2 Lembar of kol (rajang).
- Sediakan 1 Batang of daun seledri, rajang halus.
- Gunakan 1 batang of daun bawang, rajang halus.
- Siapkan 100 gr of Toge.
- Diperlukan 1 of Bawang Bombay ukuran kecil, potong dadu.
- Sediakan of Bahan Pelapis Tahu Versi A [versi renyah]:.
- Dibutuhkan 100 gr of Tepung terigu.
- Sediakan 2 1/2 sdm of Tepung beras.
- Diperlukan 1 sendok makan of Tepung tapioka.
- Siapkan 1/2 sendok makan of Garam Halus.
- Sediakan 1/2 sdm of Ketumbar dihaluskan.
- Gunakan 200 ml of air.
- Dibutuhkan of Bahan Pelapis Tahu Versi B [versi renyah-kriuk dan garing ].
- Diperlukan 12 sdm of Tepung beras.
- Sediakan 6 sdm of Tepung tapioka.
- Sediakan 1/2 sendok makan of Garam Halus.
- Diperlukan 1/2 sdm of Kaldu bubuk.
- Sediakan 1/2 sdm of Paprika atau Cabe bubuk.
- Dibutuhkan 1 Buah of Telur [Bisa dilewatkan dan jika telur dilewatkan maka volume air ditambah jadi sekitar 200 ml].
- Sediakan 160 ml of air.
Langkah-langkah memasak Tahu Jeletot Khas Bandung Anti Gagal | Cocok Untuk Bisnis Rumahan
- MEMBUAT ISIAN TAHU>> Panaskan wajan masukkan 2-3 sendok makan minyak goreng. Lalu tumis bawang Bombay hingga harum. Tambahkan bumbu halus, aduk-aduk hingga matang dan tercium aroma wangi, masukkan cincangan ayam, aduk dan tumis hingga ayam matang..
- Masukkan wortel, toge, seledri dan daun bawang. Tumis hingga layu dan matang. Nah di step ini, jika menggunkan tahu putih yg digoreng maka tambahkan isi tahu tadi, aduk rata. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, matikan api. Angkat. Sisihkan. Sekarang kita buat untuk pelapis tahu Jeletot..
- Adonan Pelapis Tahu Isi : Siapkan mangkuk, kemudian masukkan semua bahan adonan [Silahkan dipilih, mau yg versi A atau yg versi B]. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata..
- Selanjutnya ambil tahu lalu beri isian tumisan bahan isi secukupnya hingga tahu padat. Lakukan hingga semua bahan habis..
- Langkah akhir siram 1 sendok makan adonan pelapis ke bagian irisan tahu agar bagian tahu yang terbuka tertutup. Celupkan tahu ke dalam adonan hingga semua bagian tahu terlumuri..
- Masukan tahu dalam minyak panas, lalu goreng tahu hingga permukaannya kecoklatan. Angkat lalu tiriskan diatas tissu makan agar kandungan minyak terserap..
- Tahu Isi Hot Jeletot Huh’hah siap disantap… yammiii… Kalau untuk bisnis, harga jual tahu jeletot ini 2000-2500 per bijinya yah...
- TIPS DAN TRIK SEPUTAR TAHU: Penggunaan tahu kopong hasilnya lebih kriuk dan simple daripada harus menggunakan tahu putih yang digoreng lebih dahulu. Lebih bagus lagi jika menggunakan tahu jenis Sumedang..
- Rasa pedas tumisan isian tahu akan berkurang jika tahu Jeletot sudah digoreng, karena itu jika suka pedas disarankan takaran cabenya diatas 20 buah. NOTE: Yang ini menggunakan bahan pelapis versi A yah...
- Kalau ini mengunakan pelapis versi yang B, hasil lebih keriting dan garing...
- Jadi di resep ini memang saya bagikan 2 versi bahan untuk pelapis tahu, yaitu versi renyah yang bahan utamanya terigu, tepung beras dan tapioka. Sementara di bahan pelapis versi B, hasil gorengan lebih ke kriuk, renyah tapi juga tahan lama, sementara bahan utamanya Cuma tepung beras dan tapioka. Jadi silahkan nanti dipilih, atau silahkan dicoba semua, kira-kira versi pelapis tahu yang mana yang cocok dengan selera anda. Oke….
- Telur pada adonan pelapis versi B bisa dilewatkan. Hasilnya nanti tahu akan lebih garing tetapi kerenyahan berkurang. Karena itu, jika ingin lebih renyah dan garing maka gunakan telur. Hanya saja, setelah digoreng biasanya 3-4 jam kemudian tahu Jeletot akan mulai melempem..
- Nah kalau mau renyah lagi, bisa dipanaskan lagi di oven, gunakan api kecil atas-bawah. Oven tahu jeletot sampai keriuk kembali. Kalau sudah di oven begini, dijamin tahu jeletot bakal awet kriuk lebih lama. Bahkan tahan kriuk sampai 10 jam lebih asal disimpan di wadah tertutup..
