Oncom Leunca Khas Bandung.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan Oncom Leunca Khas Bandung hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Oncom Leunca Khas Bandung!
Bahan-bahan Oncom Leunca Khas Bandung
- Sediakan 1 Papan of oncom.
- Sediakan 1 Ikat of kemangi.
- Dibutuhkan of Leunca secukupnya (bisa disesuaikan dengan selera).
- Gunakan of Bumbu Halus.
- Sediakan 3 siung of bawang merah.
- Siapkan 2 siung of bawang putih.
- Gunakan 5 of cabe rawit merah.
- Diperlukan 3 of cabe merah keriting.
- Dibutuhkan 1 ruas kecil of kencur (boleh di skip bila tidak suka).
- Siapkan 2 batang of daun bawang (saya skip).
- Dibutuhkan 1 lbr of daun salam.
- Diperlukan of Perasa.
- Siapkan of Gula.
- Gunakan of Garam.
- Siapkan of Lada.
- Gunakan of Kaldu sapi bubuk.
Cara membuat Oncom Leunca Khas Bandung
- Potong-potong oncom, bersihkan kemangi, dan leunca. Sisihkan.
- Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum. Masukkan daun salam.
- Tambahkan perasa, cek rasa. Tips: Oncom menyerap lebih banyak garam, kalau saya agak dilebihkan takaran garamnya biar asinnya pas ketika matang.
- Masukkan oncom yang sudah dipotong-potong. Tumis hingga hancur dan berubah warna.
- Tambahkan sedikit air agar bumbu dan oncom tidak gosong. Tumis hingga air agak asat/mengering.
- Masukkan leunca, aduk-aduk hingga leunca agak layu. Tips: Proposi rasa leunca yang pas adalah tidak terlalu lama masak leunca. Cukup sampai sedikit layu.
- Matikan api, masukkan kemangi dan aduk hingga rata. Tips: Matikan api saat masukkan kemangi agar rasa pahit kemangi tidak dominan.
- Sajikan dengan nasi panas :).
