Combro Khas Bandung.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat memasak Combro Khas Bandung hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Combro Khas Bandung yuk!
Bahan Combro Khas Bandung
- Dibutuhkan 1/2 kg of singkong (parut).
- Sediakan 1/4 butir of kelapa tua (parut, peras airnya).
- Siapkan 1 helai of daun bawang (iris).
- Sediakan 1 sdt of garam.
- Diperlukan of Bahan isian.
- Diperlukan 200 gr of tempe goreng (aslinya pke oncom).
- Dibutuhkan 5 butir of bawang merah.
- Sediakan 3 butir of bawang putih.
- Siapkan 1 ruas of kencur.
- Diperlukan 3 buah of cabe merah besar.
- Siapkan 10 buah of cabe rawit kecil.
- Gunakan Secukupnya of daun kemangi segar.
- Sediakan 1 sdm of irisan gula merah.
- Sediakan 1 sdt of gula pasir.
- Diperlukan 1 sdt of garam.
- Dibutuhkan Secukupnya of royco/penyedap rasa.
Langkah-langkah memasak Combro Khas Bandung
- Parut terlebih dahulu singkong dan kelapa (untuk parutan kelapa sblum dicampur, diperas dulu sedikit airnya jangan digunakan, agar nanti comro bisa garing). Kemudian campur parutan singkong & kelapa aduk rata..
- Setelah itu tambahkan irisan daun bawang dan garam, aduk rata kembali.
- Sementara itu gorenglah tempe hingga tua kecoklatan tp jgn sampai gosong, setelah itu tumbuk/ulek kasar tempe yg sudah digoreng, sisihkan dulu..
- Langkah selanjutnya, buatlah bumbu isian dengan mengulek/memblender bawang merah, bawang putih, kencur, cabe merah, cabe rawit, kemudian tumis hingga wangi tidak bau langu !.
- Tambahkan tumisan bumbu dengan bumbu pelengkap seperti, irisan gula merah, gula pasir, garam & penyedap rasa, lalu masukkan ulekan tempe tadi, aduk rata.
- Setelah tumisan tercampur rata dengan bumbu, tambahkan daun kemangi, dan jangan lama dimasak, karena daun kemangi cepat layu. Tes rasa ya! Lalu matikan kompor.
- Kemudian siapkan adonan comro, ambil sedikit adonan pipihkan ditelapak tangan, beri isian secukupnya, tutup lagi dengan adonan, jangan terlalu tebal. Lakukan hingga adonan comro habis.
- Lamgkah terakhir, goreng diatas api sedang hingga kuning kecoklatan.
