Kari Ayam khas Aceh.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Kari Ayam khas Aceh hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kari Ayam khas Aceh yuk!
Bahan-bahan Kari Ayam khas Aceh
- Gunakan 2 ekor of ayam, potong 12/ekor.
- Sediakan 100 gr of kelapa parut.
- Siapkan 10-12 lbr of daun jeruk.
- Siapkan 8 lbr of daun salam.
- Siapkan 4 lbr of daun pandan.
- Siapkan 4 tangkai of daun Kari / temurui.
- Siapkan 8 btr of cengkeh.
- Diperlukan 8 cm of kayu manis.
- Siapkan 8 btr of kapulaga.
- Dibutuhkan 4 btg of sereh, memarkan.
- Dibutuhkan 4 btr of kembang lawang / pekak.
- Sediakan 4 bh of jeruk nipis (2 untuk bumbu, 2 untuk lumuran ayam).
- Gunakan Secukupnya of garam.
- Siapkan Secukupnya of minyak goreng.
- Sediakan of Bumbu halus :.
- Siapkan 7 bh of bawang merah.
- Sediakan 5 siung of bawang putih.
- Sediakan 4 bh of cabe merah keriting.
- Gunakan 1 bh of cabe merah besar.
- Dibutuhkan 4 ruas of kunyit.
- Sediakan 2 of kelingking jahe.
- Diperlukan 6 btr of kemiri, sangrai.
- Diperlukan 4 sdm of ketumbar biji, sangrai.
- Sediakan 2 sdm of jinten, sangrai.
- Dibutuhkan 2 sdm of merica biji.
- Sediakan 1/2 sdt of adas, sangrai.
Cara membuat Kari Ayam khas Aceh
- Siapkan semua bahan.
- Bersihkan ayam, lumuri dg sedikit garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
- Sangrai kelapa parut sp kecoklatan, sisihkan.
- Tumis rajangan bawang merah, kapulaga, kembang lawang, daun temurui, sereh, daun salam, daun pandan, sp harum.
- Masukkan bumbu halus dan ayam bersamaan, aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, masak sp menggelembung.
- Tambahkan air sp ayam terendam / secukupnya, aduk2. Tambahkan garam, aduk rata. Masak sp ayam lunak dan matang.
- Segera sebelum diangkat, masukkan kelapa sangrai, aduk sebentar, cek rasa, angkat, Kari ayam khas Aceh siap dihidangkan..
- Siapkan mangkuk saji, tuang kari ayam ke dlm mangkuk, Sajikan selagi panas..
