3. Sambal ganja aceh. Kalau di Jawa terkenal dengan sambal terasi, Aceh populer dengan sambal ganja. Eits, bukan berarti sambalnya terbuat dari ganja ya. Sambal ganja atau asam udeung paling nikmat disantap dengan nasi putih panas.
Tapi tenang saja, sambal ini sama sekali tidak menggunakan daun ganja atau bahan terlarang lainnya. "Berbeda dengan daerah lainnya, kalau sambal di Aceh itu lebih seperti lauk.
Sambal ganja Aceh bukanlah makanan haram, ini hanya masalah penamaan saja yang unik namun komposisi sambal ini mengandalkan cita rasa Satu lagi yang pasti selalu tersaji dalam sambal ganja Aceh ini yaitu rasa pedas yang meledak di mulut.
Masakan dari daerah di ujung barat Indonesia ini.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menyiapkan 3. Sambal ganja aceh hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep 3. Sambal ganja aceh!
Bahan-bahan 3. Sambal ganja aceh
- Diperlukan 1 ekor of ikan asin peda'.
- Siapkan 5 siung of bawang merah.
- Gunakan 10 biji of rawit kecil ijo.
- Siapkan 5 biji of cabe rawit merah (boleh tambah klo suka pedas).
- Dibutuhkan 3 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 2 batang of sereh.
- Diperlukan 2 biji of belimbing wuluh (skip klo ga ada).
- Siapkan 1 buah of jeruk nipis/lemon.
- Dibutuhkan of Garem.
- Siapkan of Penyedap rasa.
Sambal Aceh ini bisa dibilang berbeda dengan sambal-sambal lainnya, seperti sambal tomat atau terasi. Rasa asam lebih mendominasi sambal ini dan itulah letak kekhasan dari sambal ganja. Belimbing wuluh dipakai sebagai pemicu rasa asam, sedangkan udang digunakan sebagai rasa gurih. Dari Aceh, ada yang namanya sambal ganja.
Langkah-langkah memasak 3. Sambal ganja aceh
- Cuci bersih ikan asin peda' nya,lalu digoreng kering.. (Untuk bagian kepalanya saya buang ya bunda,krn berasa pahit)..
- Cuci bersih bahan yang lainnya pakai air mateng yaa karena bahan yang mau di ulek semua mentah..
- Iris semua bahan bawang merah,cabe,daun jeruk (iris tipis),sereh(iris halus), juga belimbing nya seperti difoto.. Lalu di ulek sampai setengah halus. Utk sereh kupas & ambil bagian dalamnya warna putih saja yaa bunda...
- Setelah setengah halus masukkan ikan asin peda' yang sudah digoreng,ulek jadi satu sampe hancur.. Lalu tambahkan sedikit saja penyedap rasa agar rasa asin dari ikannya tidak terlalu letar(nendang dilidah).. Kemudian beri perasan air jeruk nipis,jangan terlalu banyak,krn kalau terlalu asem tidak enak...
- Lalu Sajikan deh bersama nasi hangat 🥰Sambel ini rasanya tuh gurih-gurih pedes.. Asem seger yaa bun.. Selamat mencoba.
Eits tapi bukan berarti sambal ini benar-benar menggunakan daun ganja dalam campurannya. Pemberian nama pada sambal jenis ini dikarenakan rasanya yang begitu lezat membuat siapa pun yang mencicipinya ketagihan. Saya mencicipi sambal ganja, Jangan salah sangka ya. jadi sambal ganja itu cuma namanya saja bahannya sama sekali tidak menggunakan tanaman terlarang tersebut. Nama asli sambal ganja ini adalah asam udeung, Asam dalam bahasa Aceh artinya sambal sedangkan Udeung berarti udang. Sambal ganja hanyalah nama kerennya saja, karena nama asli sambal ini adalah asam udeung.
