Timphan Aceh.
Kalian dapat membuat Timphan Aceh hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Timphan Aceh yuk!
Bahan Timphan Aceh
- Dibutuhkan of Bahan utk kulit.
- Dibutuhkan 250 g of tepung ketan putih.
- Dibutuhkan 1 sisir of pisang raja/uli/ambon yg tua dan matang berat tnp kulit kira2 400 - 425g.
- Siapkan 1 sdt of garam.
- Gunakan 6-8 sdm of minyak goreng (sesuai kebutuhan hingga adonan tidak lengket ditangan).
- Diperlukan of Bahan isi (srikaya).
- Siapkan 4 butir of telur (setara 250 ml).
- Sediakan 250 ml of santan kental (dr 1 bh kelapa).
- Sediakan 160 g of gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdt of vanilla.
- Siapkan 1 sdt of garam.
- Diperlukan 1 sdm of peres tepung maizena.
- Sediakan 1 lbr of daun pandan.
- Diperlukan of Daun pisang muda/ tua dilayukan utk membungkus kira2 40 lembar uk. 15 x 22 cm.
- Gunakan Secukupnya of minyak goreng utk mengoles daun.
Cara membuat Timphan Aceh
- Siapkan bahan kulit (perbandingan tepung dgn pisang kira2 1: 2) dan bahan isi.
- Membuat Isi : larutkan gula pasir, garam, vanilla dan tepung maizena dengan santan, kocok lepas telur kmd campur keduanya jadi satu dan saring. Masak dalam wadah teflon dengan api kecil shg menjadi adonan yg menggerindil dan kering. Sisihkan.
- Kupas pisang dan lumatkan hingga menjadi lembut dan halus, masukkan tepung ketan dan garam lalu uleni hingga rata, lembut, lengket. Agar adonan tidak lengket dan dapat dibentuk (adonan tetap lembek ya), tambahkan minyak. Selalu minyaki tangan utk membagi adonan menjadi 40 bh @ 23 - 25 g (sbg patokan agar kulit tdk keras, total berat adonan kulit +/- 950 - 1000 g).
- Ambil selembar daun pisang (me : daun tua yg dilayukan) lalu olesi dengan minyak yg cukup (jangan takut kue akan berminyak) agar kue tidak lengket, kemudian ambil adonan kulit tipiskan krg lebih 2-3 mm, beri adonan isi kemudian tangkup kulitnya hingga isinya tertutup semua, lalu gulung dgn daun sambil dipadatkan, lipat kedua ujungnya. Lakukan hingga adonan habis. Kukus selama 30 menit. Dinginkan kemudian kue dilap dan di potong menyerong ujung daunnya (sisakan 1-2 cm). Siap dihidangkan..
