Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang).
Kawan-kawan dapat memasak Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang)!
Bahan Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang)
- Gunakan 2 ekor of ikan patin.
- Sediakan 1 buah of jeruk nipis.
- Sediakan 3 batang of daun brambang.
- Dibutuhkan 1 buah of tomat.
- Gunakan secukupnya of gula, garam, penyedap rasa.
- Dibutuhkan secukupnya of daun pisang dan lidi/ tusuk gigi.
- Diperlukan of Bumbu halus:.
- Gunakan 1 buah of tomat.
- Siapkan 10 buah of cabai rawit.
- Dibutuhkan 5 buah of kemiri.
- Dibutuhkan 3 siung of bawang putih.
- Diperlukan 5 siung of bawang merah.
- Siapkan 2 lembar of daun jeruk.
- Sediakan 1 cm of kunyit.
- Siapkan 2 cm of jahe.
- Siapkan 2 cm of lengkuas.
- Gunakan 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
Langkah-langkah membuat Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang)
- Siapkan semua bahan. Bersihkan ikan patin, buang sirip dan isi perutnya, potong melintang lalu cuci bersih. Jika ukurannya besar bisa dipotong jadi beberapa bagian. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam, kalau ada bumbu ayam goreng bisa juga lumuri menggunakan bumbu itu. Biarkan sampai bumbu meresap. Kemudian goreng ikan setengah matang, jika sudah tiriskan..
- Haluskan bumbu halus, kemuadian tambahkan irisan daun brambang dan irisan tomat, aduk rata..
- Masukkan ikan patin yang telah digoreng setengah matang tadi dan aduk hingga bumbu tercampur dengan ikan..
- Ambil secukupnya daun pisang dan taruh potongan ikan patin diatasnya, bungkus dan sematkan lidi dikedua ujungnya..
- Kukus dalam dandang sekitar 30 menit. Jika sudah matang panggang brengkesan menggunakan panggangan atau teflon sampai daunnya gosong..
- Angkat lalu sajikan..
