Tekwan Khas Palembang.
Sobat dapat memasak Tekwan Khas Palembang hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tekwan Khas Palembang yuk!
Bahan Tekwan Khas Palembang
- Sediakan 500 gr of ikan tenggiri haluskan.
- Sediakan 300 gr of air bersih.
- Gunakan 50 gr of putih telur.
- Dibutuhkan 400 gr of sagu tani.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Gunakan secukupnya of Kaldu jamur.
- Sediakan of Air untuk rebusan tekwan.
- Diperlukan of Bahan Kuah.
- Siapkan secukupnya of Air bersih.
- Sediakan 250 gr of kepala udang.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Siapkan secukupnya of Lada bubuk.
- Siapkan secukupnya of Kaldu jamur.
- Gunakan secukupnya of Gula pasir.
- Gunakan of Minyak goreng untuk menumis.
- Diperlukan of Bahan Halus.
- Siapkan 5 siung of bawang merah.
- Diperlukan 2 siung of bawang putih.
- Siapkan of Bahan Pelengkap.
- Dibutuhkan of Jamur kuping kering di rendam tiriskan potong selera.
- Sediakan Bunga of sedap malam rendam tiriskan.
- Dibutuhkan of Soun kering rendam tiriskan.
- Dibutuhkan of Daun Seledri.
- Dibutuhkan of Bawang goreng.
Langkah-langkah memasak Tekwan Khas Palembang
- Aduk ikan tenggiri dengan air dan putih telur hingga tercampur rata dengan tangan. Masukkan garam dan kaldu ayam bubuk aduk rata hingga adonan mengental.
- Masukan sagu tani aduk rata hingga tercampur rata tidak boleh terlalu di aduk perlahan lahan..
- Ambil adonan dengan sendok kecil masukan kedalam rebusan air mendidih dengan api kecil. Masak hingga matang lalu tiriskan..
- Rebus kepala udang hingga mendidih. Saring / keluarkan kepala udangnya..
- Tumis bumbu halus hingga harum masukan udang cincang masak hingga matang, tuang kedalam air kaldu udang yang sudah mendidih, Beri garam, lada dan gula pasir cicip rasa. Masukkan potongan jamur kuping, potongan bengkoang, daun bawang dan seledri.
- Tekwan yang sudah di tiriskan.
- Sajikan dengan soun dan daun bawang.
