Pepes ikan patin tempoyak (khas Palembang).
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan Pepes ikan patin tempoyak (khas Palembang) hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pepes ikan patin tempoyak (khas Palembang) yuk!
Bahan-bahan Pepes ikan patin tempoyak (khas Palembang)
- Dibutuhkan of Bahan 1 :.
- Diperlukan 100 gram of tempoyak.
- Diperlukan 500 gram of ikan patin.
- Sediakan 1 buah of jeruk nipis.
- Diperlukan 1 sdt of garam.
- Diperlukan of Bahan 2 :.
- Diperlukan 5 buah of cabai merah.
- Sediakan 6 siung of bawang merah.
- Diperlukan 4 siung of bawang putih.
- Siapkan 4 cm of jahe.
- Siapkan 3 cm of lengkuas.
- Sediakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Gunakan 1 sdt of kunyit bubuk.
- Sediakan 1 sdt of merica bubuk.
- Dibutuhkan 5 butir of kemiri.
- Diperlukan 1 sdt of garam.
- Dibutuhkan 1 sdm of gula pasir.
- Gunakan of Bahan 3 :.
- Siapkan 3 batang of serai (iris tipis).
- Sediakan 4 lembar of daun jeruk (iris halus).
- Dibutuhkan 2 lembar of daun salam (sobek sobek).
- Sediakan 1 ikat of kemangi (ambil daun nya saja).
- Dibutuhkan 2 batang of daun bawang (iris 1 cm).
- Diperlukan 15 buah of cabai rawit merah (iris).
- Dibutuhkan Secukupnya of daun pisang untuk membungkus.
- Sediakan 6 pasang of lidi semat.
Cara membuat Pepes ikan patin tempoyak (khas Palembang)
- Cuci ikan patin, kemudian beri perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit lalu cuci bersih..
- Haluskan bumbu bahan 2 hingga halus. Lebih bagus menggunakan cobek..
- Setelah itu, campurkan di wadah besar bumbu halus, serai yg sudah di iris, daun jeruk yg sudah di iris, daun bawang, daun salam, kemangi dan cabai rawit, lalu aduk hingga rata..
- Masukkan ikan kedalam bumbu tadi, lalu tata diatas daun pisang, bungkus dan sematkan dengan lidi..
- Kukus selama 25 menit hingga ikan matang dan tercium bau harum..
- Setelah matang, bisa langsung disajikan. Agar lebih sedap bisa juga dipanggang kembali di atas teflon sampai daun pisang agak kering.
