Name: #39.TEKWAN khas Palembang🥣👍
Ingredients: 🥣Bahan TEKWAN :; 250 gr daging tenggiri; 175 ml air; 175 g sagu alini; 1 bh telur; 12 gr garam; 7 gr kaldu jamur; Secukupnya air + 2 sdm minyak + 1 sdt garam👉utk merebus pentol; 🥣Bahan KUAH :; 200 gr kepala udang + daging udang cincang kasar; 50 gr jamur kuping; 1 sdm bunga sedap malam; 1 bh bengkoang iris panjang; 2 ltr air; 15 gr garam; 25 gr gula pasir; 7 gr kaldu jamur; 1/2 sdt lada; 1 sdm kecap asin; 🥣 Bumbu HALUS :; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 🥣bahan pelengkap :; Secukupnya soun kering rendam air; Secukupnya timun iris kecil2; Secukupnya daun seledri iris; 🥣Sambal tekwan ;; 100 gr cabe rawit hijau; 300 ml air; Secukupnya gula,garam,cuka

#39.TEKWAN khas Palembang🥣👍.

Kamu dapat membuat #39.TEKWAN khas Palembang🥣👍 hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin #39.TEKWAN khas Palembang🥣👍 yuk!

Bahan-bahan #39.TEKWAN khas Palembang🥣👍

Dibutuhkan of 🥣Bahan TEKWAN :.
Gunakan 250 gr of daging tenggiri.
Dibutuhkan 175 ml of air.
Gunakan 175 g of sagu alini.
Gunakan 1 bh of telur.
Siapkan 12 gr of garam.
Sediakan 7 gr of kaldu jamur.
Sediakan Secukupnya of air + 2 sdm minyak + 1 sdt garam👉utk merebus pentol.
Dibutuhkan of 🥣Bahan KUAH :.
Diperlukan 200 gr of kepala udang + daging udang cincang kasar.
Diperlukan 50 gr of jamur kuping.
Gunakan 1 sdm of bunga sedap malam.
Dibutuhkan 1 bh of bengkoang iris panjang.
Sediakan 2 ltr of air.
Dibutuhkan 15 gr of garam.
Siapkan 25 gr of gula pasir.
Siapkan 7 gr of kaldu jamur.
Gunakan 1/2 sdt of lada.
Dibutuhkan 1 sdm of kecap asin.
Sediakan of 🥣 Bumbu HALUS :.
Dibutuhkan 3 siung of bawang putih.
Diperlukan 5 siung of bawang merah.
Diperlukan of 🥣bahan pelengkap :.
Dibutuhkan Secukupnya of soun kering rendam air.
Sediakan Secukupnya of timun iris kecil2.
Siapkan Secukupnya of daun seledri iris.
Dibutuhkan of 🥣Sambal tekwan ;.
Dibutuhkan 100 gr of cabe rawit hijau.
Diperlukan 300 ml of air.
Diperlukan Secukupnya of gula,garam,cuka.

Langkah-langkah memasak #39.TEKWAN khas Palembang🥣👍

Siapkan bahan.
Masukkan semua baha n TEKWAN (Kecuali SAGU)..mix pake food processor hingga rata dan halus.
Masukkan sagu BERTAHAP ke dalam adonan ikan 👉aduk tekan rata pake SPATULA (jgn pake tangan...biar ngga keras👍).
Bikin pentol TEKWAN : Panaskan air rebusan👉tambahkan 2 sdm minyak sayur + 1 sdt garam tunggu mendidih.
Ambil adonan tekwan (sy pake cetakan bakso) bentuk adonan langsung cemplung ke panci (lakukan sampai habis).tunggu sampai mengapung (artinya sdh MATANG 😍)..👉ANGKAT👉tiriskan.
Buat KUAH TEKWAN : Panaskan 2 sdm minyak sayur.Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan kepala udang (saya tumbuk sekali /keprek pake batu talenan) + udang cincang👉aduk sampai berubah warna👉tambahkan kecap asin👉aduk rata.
Masukkan bengkoang,jamur kuping, SEDAP MALAM👉aduk2 lalu tambahkan 2 liter air panas ke panci👉tambahkan garam,gula,kaldu jamur,lada👉tes rasa👉masak sampai mendidih /bengkoang matang. TIPS : SPY KUAHNYA BENING/JERNIH-->>Buang buih/busa yg ada👍.
Begitu kepala udang /kulit udang mengapung 👉angkat BUANG👍ini kuah kaldu udangnya mantapppff jiwahh😋.
Sambal Rawit :Haluskan rawit campur dng air👉masak sampai mengental..tambahkan sedikit garam,gula,cuka 👍😋.
Penyajian : Siapkan Mangkok. Ambil sedikit soun tambahkan 10 bh pentol tekwan, kasih bawang goreng,daun seledri, timun iris👉siram dengan kuah tekwan...makan panas2 dikasih sambal tekwan..pake nasi dikitt😆.wahhhhh sedapppnyoooo pemirsaahhh..Note👉bangkuang memberikan rasa manis utk kuahnya..sedangkan bunga sedap malam memberikan sedikit rasa asam utk kuahnya..so jgn diskip..👍👍👍.
Pocan duluu 📷📷🥰🥰.. kl ngga habis pentolnya simpan diwadah tertutup dikulkas.. besoknya kl mau makan rebus sebentar di air mendidih..tiriskan👉baru dicampur ke kuahnya👍.