Model Palembang.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menyiapkan Model Palembang hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Model Palembang!
Bahan Model Palembang
- Sediakan 10 buah of tahu putih, belah 2 bagian.
- Siapkan secukupnya of Minyak goreng.
- Gunakan of Adonan :.
- Gunakan 500 gr of ikan parang-parang, fillet & giling.
- Gunakan 400 gr of sagu tani.
- Gunakan 2 putih of telur.
- Gunakan 3 siung of bawang putih, haluskan.
- Gunakan 250 ml of air.
- Gunakan 1 sdt of garam.
- Dibutuhkan 1 sdt of gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdt of kaldu bubuk.
- Gunakan of Bahan Kuah Model :.
- Siapkan 250 gr of udang segar, kupas (+ kepalanya).
- Diperlukan 5 siung of bawang putih, parut.
- Dibutuhkan 1 buah of bawang bombay, iris.
- Siapkan 1 sdt of merica bubuk.
- Dibutuhkan 1 buah of bengkoang, iris seperti korek.
- Siapkan Segenggam of jamur kuping kering, seduh & potong.
- Gunakan Segenggam of bunga sedap malam kering, seduh & ikat simpul.
- Siapkan secukupnya of garam.
- Dibutuhkan secukupnya of gula pasir.
- Gunakan 2 sdm of minyak goreng.
- Diperlukan 2 liter of air.
Cara memasak Model Palembang
- Cara membuat adonan Model: Campur ikan, putih telur, bumbu2 dan air. Aduk hingga merata. Masukkan separuh sagu, uleni/ chopp hingga merata, masukkan sisa sagu, uleni perlahan. Adonan siap digunakan..
- Ambil sedikit sagu pada telapak tangan, ambil adonan sekepal, pipihkan masukkan tahu lalu bungkus. Lakukan hingga adonan dan tahu habis. Goreng hingga kuning keemasan..
- Cara membuat kuah Model: Rebus air, masukkan udang, masak hingga mendidih. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tuang beserta minyak gorengnya ke dalam rebusan. Masukkan bengkoang, bunga sedap malam, jamur kuping. Masukkan merica bubuk, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Koreksi rasa..
- Pelengkap: Cuko, kecap manis, bawang goreng, daun seledri, soun, sambal goang rawit ijo, mentimun dadu, jeruk kunci (opsional).
- Penyajian: Masukkan pempek model ke dalam kuah, rebus hingga empuk. Siapkan mangkuk saji, tata soun, model yang telah dipotong dan pelengkap lainnya. Sajikan selagi hangat..
