Pindang Patin Palembang.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat memasak Pindang Patin Palembang hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pindang Patin Palembang!
Bahan Pindang Patin Palembang
- Diperlukan 1 ekor of ikan patin (1 kg) dipotong jadi 6 atau 8 bagian.
- Dibutuhkan 10 siung of bawang merah.
- Sediakan 6 siung of bawang putih.
- Diperlukan 1 ruas of jahe.
- Gunakan 1/2 ruas of kunyit digeprek.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
- Gunakan secukupnya of Gula pasir.
- Gunakan of Gula Merah.
- Dibutuhkan of Asam Jawa.
- Dibutuhkan of Belacan/Terasi.
- Siapkan 2 batang of Serai digeprek.
- Dibutuhkan of Daun Salam.
- Siapkan 1/2 buah of nanas dipotong kecil.
- Siapkan 1 ruas of Lengkuas digeprek.
- Sediakan of Lada bubuk.
- Dibutuhkan secukupnya of Daun Kemangi.
- Dibutuhkan 1 buah of Jeruk nipis, ambil airnya.
- Sediakan 1 buah of tomat diiris panjang.
- Sediakan 2 batang of Daun bawang diiris kecil.
- Dibutuhkan 3 buah of cabe merah keriting.
- Diperlukan 25 buah of cabe rawit.
- Siapkan 2 sdm of minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Dibutuhkan 1 liter of air.
Cara memasak Pindang Patin Palembang
- Cuci bersih ikan patin. Baluri dengan air perasan jeruk nipis, lada bubuk, irisan 2 siung bawang putih dan sedikit garam. Diamkan selama 3 menit saja. kemudian goreng setengah matang. Angkat..
- Haluskan/uleg bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe, garam, gula, gula merah, belacan, asam Jawa, dan sedikit lada bubuk..
- Tumis bumbu halus, setelah tercium aroma yang wangi, masukkan serai, kunyit, daun salam, lengkuas dan nanas. Aduk sebentar sampai aromanya tambah wangi..
- Masukkan ikan patin yang sudah digoreng, aduk perlahan sampai tercampur dengan bumbu. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Setelah itu aduk perlahan sampai bumbu dan air tercampur rata..
- Biarkan sampai mendidih agar bumbu meresap ke dalam daging ikan patin. Kemudian masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar, kemudian tes rasa. Setelah rasa sudah cukup sesuai selera, masukkan daun kemangi dan cabe rawit. Tunggu sebentar, dan angkat..
- Pindang Patin Palembang siap dihidangkan.
