Cara Memasak Mie Celor Khas Palembang yang Enak!

Mie Celor Khas Palembang.

Kamu dapat memasak Mie Celor Khas Palembang hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mie Celor Khas Palembang yuk!

Bahan Mie Celor Khas Palembang

1. Diperlukan of Udang(saya khbisan cma prnh smpet nyimpen kepalanya buat kaldu).
2. Diperlukan of Mie kuning basah.
3. Sediakan of Tauge di siram air panas matang(rebus sbntr).
4. Dibutuhkan 2 liter of Air matang kurleb.
5. Dibutuhkan of Telur rebus 3 butir(sesuaikan porsi).
6. Siapkan of Garam,lada bubuk, royco secukupnya(saya 1 sdt).
7. Diperlukan 2 sdt of gula pasir.
8. Diperlukan of Kecap asin secukupnya(saya pke shoyu).
9. Sediakan 1 buah of air jeruk nipis/lemon.
10. Sediakan 3 lembar of daun jeruk.
11. Diperlukan 1 sdm of koya bubuk(tmbhan saya homemade koya).
12. Diperlukan 3 buah of santan kara segitiga.
13. Siapkan 3 sdm of tepung maizena larutkan dgn dikit air.
14. Diperlukan of Daun bawang seledri.
15. Dibutuhkan of Bawang goreng merah dan putih(tmbhan pelengkap).
16. Sediakan of Jeruk limo utk sentuhan akhir 😅.
17. Siapkan of Bahan halus dan tumis.
18. Dibutuhkan 7 siung of bawang merah.
19. Gunakan 4 siung of bawang putih.
20. Diperlukan 5 buah of kemiri sangrai.
21. Dibutuhkan 3 of cabe merah keriting(saya 2 cabe merah besar).
22. Sediakan 1 sdm of udang ebi kering.
23. Diperlukan of Minyak utk menumis.

Langkah-langkah memasak Mie Celor Khas Palembang

1. Udang utuh yg sudah dicuci bersih, rebus dgn 2 liter air beri dikit garam, rebus sampai udang matang buang kepalanya. Sisihkan jg air kaldu dr udangnya.(saya skip udang pas ada stok kepalanya aja jadi bikin air kaldunya pke kepala udangnya aja 😁).
2. Bahan halus di blender smua smpai halus ya. Lalu tumis dgn daun jeruk,masak smpai harum..
3. Air kaldu di panaskan kembali,lalu masukan bumbu tumisan aduk rata, lalu masukan santan kara.aduk rata.
4. Sambil masukan garam, lada, royco, gula pasir, kecap asin(shoyu), koya bubuk perasan jeruk lemon. Aduk rata sambil koreksi rasa.
5. Lalu masukam larutan maizena, aduk rata tes rasa lagi, masak sampai mulai agak mengental.matikan kompor..
6. Siapkan di piring saji,mie, tauge, telur rebus, udang rebus yg sudah di buang kepalanya (saya skip habis) daun bawang, bawang goreng,tmbhin bubuk koya lgi sesuai selera, dan air nipis..
7. Siram dgn kuah mie celornya..yummi.....
8. Utk sambel boleh pke rawit hijau yg di haluskan. Plus tmbahin emping ya..
9. Siap sajikan..
10. Selamat mencoba 😊🙏.