Mie Celor khas Palembang.
Kalian dapat membuat Mie Celor khas Palembang hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mie Celor khas Palembang!
Bahan-bahan Mie Celor khas Palembang
- Gunakan 1 kg of mie celor.
- Siapkan of Taoge secukupnya (sesuai selera).
- Siapkan 8 bh of udang ukr sedang (sesuai selera).
- Dibutuhkan 1 1/2 Liter of air (secukupnya sesuai selera).
- Siapkan 3 lbr of daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 sdm of air jeruk nipis.
- Sediakan 3 sdm of tepung maizena (dilarutkan dgn 6 sendok air).
- Diperlukan 100 ml of santan murni (bisa pake santan kara).
- Sediakan secukupnya of Gula.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
- Gunakan secukupnya of Lada putih bubuk.
- Diperlukan of Bumbu yg dihaluskan.
- Gunakan 6 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung of bawang putih.
- Diperlukan 5 bh of cabai merah kriting.
- Gunakan 5 bh of kemiri.
- Siapkan 1 sdm of ebi.
- Siapkan of Minyak untuk menumis (secukupnya).
Cara memasak Mie Celor khas Palembang
- Rebus udang bersamaan dengan kulit dan kepala dgn air 1⅕ liter, tunggu hingga mendidih. Untuk dijadikan kaldu. Setalah mendidih matikan dan pisahkan udang dgn kaldu.
- Tumis bumbu yg dihaluskan, setelah harum masukan daun jeruk. Aduk kembali. Kemudian masukan kaldu udang ke dalam tumisan bumbu aduk hingga rata.
- Selajutnya masukan santan, aduk kembali..
- Kupas udang dan buang kepalanya.
- Masukan air jeruk, gula, garam dan lada dan udang. Tes rasa, jika sudah pas masukan larutan tepung maizena. Aduk rata hingga kuah terasa cukup mengental.
- Setelah kuah mengental, matikan dan siap disajikan..
- Didihkan air untuk merebus mie celor (jgn terlalu lama). Untuk taoge cukup disiram dengan air panas tidak perlu direbus..
- Sajikan mie celor, ditambah dengan rebusan telur dan bawang goreng dan sambal. Siram kuah diatas mie celor.
- Selamat mencoba 🤗.
