Mie celor khas palembang.
Kalian dapat membuat Mie celor khas palembang hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mie celor khas palembang yuk!
Bahan Mie celor khas palembang
- Siapkan 2 bungkus of mie kuning (saya pakai mie urai).
- Diperlukan 250 gram of udang.
- Siapkan 5 sdm of makan tepung terigu/maizena (untuk pengental).
- Dibutuhkan of Bumbu :.
- Gunakan 10 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 genggam of ebi/rebon.
- Diperlukan 1 sdt of merica.
- Dibutuhkan 1 sdt of kaldu jamur.
- Sediakan 2 of cabe merah besar.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Gunakan 200 ml of santan kental.
- Diperlukan 1 ruas jari of jahe digeprek.
- Diperlukan of Pelengkap :.
- Dibutuhkan 100 gram of tauge, blanching.
- Sediakan 2 butir of telur rebus.
- Gunakan of Bawang merah goreng.
- Sediakan of Bawang kucai.
- Diperlukan of Sambel.
Cara membuat Mie celor khas palembang
- Pisahkan kepala dan badan udang, cuci bersih.. kemudian kepala udang ditumis sambil dipencet2 utk mendapatkan kaldu dari kepala udang..
- Dikompor terpisah rebus badan udang dengan air yg akan dijadikan kuah, setelah mendidih ambil udang lalu kupas, potong sesuai selera dan beri sedikit perasan air jeruk nipis..
- Campurkan kuah kaldu kepala udang kedalam air rebusan badan udang td biarkan kompor tetap menyala..
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan kedalam kuah kaldu, beri merica, kaldu jamur dan garam, koreksi rasa kemudian masukan santan kental aduk2 lalu beri larutan tepung terigu atau maizena aduk2, kekentalan sedang.
- Kemudian blanching tauge dan rebus mie kuning.
- Racik mie dan taoge dengan pelengkap seperti telur rebus, daun kucai, bawang goreng, udang cincang dan sambal lalu siram dengan kuah.
