Pindang Iga Sapi Kuah Nanas Khas Palembang.
Kalian dapat membuat Pindang Iga Sapi Kuah Nanas Khas Palembang hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pindang Iga Sapi Kuah Nanas Khas Palembang!
Bahan Pindang Iga Sapi Kuah Nanas Khas Palembang
- Gunakan 1 kg of tulang iga sapi.
- Siapkan 1 kg of daging iga sapi.
- Dibutuhkan 3 batang of sereh, geprek.
- Sediakan 5 lembar of daun salam.
- Diperlukan 2 lembar of daun jeruk.
- Gunakan 2 ruas of jahe, geprek.
- Sediakan 3 ruas of lengkuas, geprek.
- Sediakan 5 buah of cabe merah keriting, belah tengah.
- Diperlukan 8 buah of cabe rawit merah, iris serong, bagi 2 (sesuai selera).
- Dibutuhkan 1 buah of tomat, potong menjadi 8 bagian.
- Dibutuhkan 4 batang of daun bawang, rajang halus.
- Diperlukan 2 buah of asam kandis.
- Siapkan 1 buah of jeruk nipis.
- Gunakan of kaldu bubuk secukupnya (totole).
- Sediakan 4,5 liter of air.
- Diperlukan 1 buah of nanas kecil, 1/4 bagian diiris-iris, sisanya diblender.
- Sediakan 2 sdm of bawang goreng.
- Sediakan secukupnya of penyedap.
- Dibutuhkan of Bumbu Halus :.
- Gunakan 15 siung of bawang merah.
- Gunakan 8 siung of bawang putih.
- Diperlukan 1 ruas of kencur.
- Dibutuhkan 2 ruas of kunyit.
Langkah-langkah memasak Pindang Iga Sapi Kuah Nanas Khas Palembang
- Sebelum dicampur ke bumbu, tulang & daging iga direbus dulu +/- 1,5 jam bersama asam kandis dan jeruk nipis, setelah itu buang air rebusan, ganti dengan air yang baru.
- Masukkan 4,5 liter air ke dalam panci, rebus bersama daging.
- Masukkan bumbu halus, nanas yang sudah di blender dan semua bumbu lainnya, KECUALI daun bawang, bawang goreng, potongan nanas, dan tomat.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk (+/- 2 jam).
- Setelah daging matang, masukkan daun bawang, bawang goreng dan potongan nanas, aduk-aduk sebentar, matikan kompor.
- Pindang iga siap dihidangkan.
