Burgo Khas Palembang Tanpa Kapur Sirih.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Burgo Khas Palembang Tanpa Kapur Sirih hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Burgo Khas Palembang Tanpa Kapur Sirih!
Bahan Burgo Khas Palembang Tanpa Kapur Sirih
- Dibutuhkan of Bahan burgo.
- Sediakan 250 gram of tepung beras.
- Dibutuhkan 50 gram of tepung tapioka.
- Siapkan 1 sdt of garam.
- Sediakan Secukupnya of minyak untuk olesan cetakan.
- Dibutuhkan 500 mL of air biasa.
- Dibutuhkan 400 mL of air mendidih.
- Gunakan of Bumbu Halus:.
- Diperlukan 1 sdt of merica kasar atau bisa merica bubuk.
- Diperlukan 8 siung of bawang merah.
- Siapkan 5 siung of bawang putih.
- Diperlukan of Bumbu cemplung:.
- Diperlukan 1 batang of sereh digeprek.
- Siapkan 3 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 6 cm of lengkuas digeprek.
- Siapkan Secukupnya of garam dan gula.
- Siapkan 700 mL of santan.
- Diperlukan 1 ekor of ikan gabus ukuran sedang.
Langkah-langkah membuat Burgo Khas Palembang Tanpa Kapur Sirih
- Campur tepung beras, tepung tapioka dan garam. Aduk merata. Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit. Lalu tambah air biasa. Aduk hingga tercampur rata lalu saring adonan agar tidak ada adonan yang bergerindil.
- Panaskan kukusan, olesi cetakan atau loyang dengan minyak sayur. Tuang adonan burgo sekitar 5 sendok sayur, lalu kukus sekitar 8 menit.
- Gulung adonan dengan bantuan spatula. Lakukan langkah 2 dan 3 sampai adonan habis. Tiap mau nuang adonan burgo, lapisi lagi dengan minyak sayur ya biar ga lengket.
- Uleg atau blender bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan sereh, lengkuas serta daun salam hingga harum.
- Tambahkan santan dan aduk hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan ikan gabus. Masak hingga ikan matang. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
- Jika sudah matang, matikan kompor. Angkat ikan lalu pisahkan dagingnya dari tulang dan duri. Lalu uleg ikan hingga halus. Tuangkan ikan yang sudah diuleg ke dalam kuah santan. Aduk merata.
- Burgo siap disantap. Berikan taburan bawang goreng biar lebih mantap.
